5 Tips Membuat Mi Goreng Seafood ala Resto, Memikat Lidah!
Intinya sih...
Tambahkan minyak agar mi tidak menggumpal
Campurkan lebih banyak jenis seafood
Masak mulai dari bahan yang paling lama matang
Sepiring mi goreng akan terasa spesial berkat adanya isian melimpah. Makanan ini bisa dipasangkan bersama seafood untuk melahirkan santapan enak dan kaya rasa. Biasanya mi goreng seafood juga jadi menu andalan di restoran Chinese.
Sering kali mi goreng seafood dijadikan comfort food karena sukses memberi rasa nyaman dan meningkatkan suasana hati. Kalau mau memasak mi goreng seafood, ada tips pembuatan yang bakal membuat makanan tersebut terasa seperti buatan resto. Yuk, simak!
1. Tambahkan minyak agar mi tidak menggumpal
Jenis mi untuk membuat masakan ini bisa berasal dari mi telur kering atau mi basah. Kalau mau memakai mi kering, bahan harus direbus terpisah terlebih dahulu. Masak mi setengah matang supaya teksturnya tidak kelembekan.
Supaya tidak saling menempel, campur mi memakai minyak sesaat setelah ditiriskan. Gunakan tangan yang bersih untuk memisahkan mi agar tidak menggumpal. Kalau mau tambah gurih dan wangi, minyak yang digunakan bisa berupa sesame seed oil atau minyak wijen. Salah satu bahan favorit dalam masakan oriental.
2. Campurkan lebih banyak jenis seafood
Saat memesan mi goreng seafood di restoran, penampilan makanan ini begitu menjanjikan karena susunan isiannya. Bila ingin mendapatkan kesan yang sama, maka gunakan lebih dari satu jenis seafood di dalam masakan.
Jenis bahan yang disukai untuk membuat mi goreng seafood adalah udang, cumi, bakso ikan, sampai kerang. Setiap bahan memiliki cita rasa berbeda yang akan membuat olahan mi goreng terasa spesial.
Supaya rasanya seimbang, kamu bisa tambahkan sayur-mayur dalam mi goreng. Perpaduan ini akan menjaga kenikmatan mi goreng seafood supaya lebih kompleks tapi cukup refreshing.
3. Masak mulai dari bahan yang paling lama matang
Dalam setiap gigitan mi goreng seafood ala resto, kamu akan menemukan kelembutan mi berpadu dengan juicy-nya udang dan empuknya cumi-cumi. Tekstur yang pas seperti ini didapatkan dari teknik memasak yang tepat, lho.
Supaya buatanmu sama nikmatnya dengan resto, maka mulai memasak dari bahan yang paling lama matang terlebih dahulu. Misalnya, cumi, ayam, dan udang. Selanjutnya baru masukkan sayuran, bakso, dan bahan sejenis. Tambahkan mi di akhir proses memasak agar teksturnya tetap terjaga dan tidak kelembekan.
4. Tambahkan air jika mi terlalu kering
Kalau kamu suka tekstur mi goreng seafood yang masih lembap dan basah, maka perhatikan proses memasaknya dengan teliti. Jangan mengolah mi kelamaan karena rentan menguapkan air di dalam wajan, alhasil mi jadi kering serta mudah gosong.
Kalau dalam proses penumisan airnya hilang, masukkan sedikit air untuk melembapkan adonan. Jangan terlalu sering mengaduk mi karena berisiko membuat bentuknya hancur.
5. Masukkan garam belakangan
Bumbu mi goreng seafood biasanya didominasi oleh macam-macam kecap dan saus. Bahan tersebut memiliki karakter tersendiri yang akan membentuk profil rasa mi goreng supaya semakin kompleks dan menggugah selera.
Supaya gak kecolongan, sebaiknya masukkan garam di akhir proses memasak saja. Setelah bumbu kecap dan saus tercampur di wajan, lakukan koreksi rasa untuk menentukan seberapa banyak garam yang dibutuhkan. Biar mudah menyatu, sebaiknya kecap dimasukkan di mangkuk setelah mi direbus biar hasilnya cepat rata.
Menikmati mi goreng seafood buatan sendiri akan jauh lebih puas karena bumbu atau isiannya dapat diatur sesuai selera. Untuk memperoleh rasa enak seperti mi goreng seafood ala resto, jangan lupa terapkan juga beberapa tips memasak di atas.