5 Tips Membuat Moorkop yang Lembut, Cantik, dan Isinya Gak Meleleh

29 Des 2025, 21:07 WIB

ilustrasi moorkop (commons.wikimedia.org/Hanno Lans)

Kalau kamu pencinta kue klasik, moorkop pasti punya tempat spesial di hati. Kue sus dengan isian krim lembut dan balutan cokelat ini selalu sukses bikin nostalgia sekaligus ngiler. Namun, membuat moorkop yang tampilannya rapi dan rasanya pas ternyata butuh trik tersendiri.

Tenang saja, kamu tak perlu jadi pastry chef terlebih dahulu untuk bisa bikin moorkop yang enak. Dengan teknik yang tepat, moorkop buatan rumah bisa tetap lembut, manisnya pas, dan tampil menggoda. Yuk, bahas satu per satu tips membuat moorkop agar hasilnya memuaskan.

1. Gunakan adonan kulit sus dengan takaran presisi

ilustrasi masak adonan (pexels.com/On Shot)

Kunci moorkop yang bagus terletak pada kulit sus yang mengembang sempurna. Pastikan kamu menakar bahan dengan tepat agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Adonan yang pas akan membentuk rongga di dalam kulit sus untuk isian krim.

Saat memasak adonan di atas kompor, aduk hingga kalis dan tidak menempel di panci. Proses ini penting agar kulit sus tidak kempis setelah dipanggang. Dengan adonan yang matang sempurna, hasil moorkop akan terlihat cantik dan profesional.

2. Panggang kulit sus hingga benar-benar kering

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Kulit sus yang masih lembap bisa membuat moorkop cepat lembek setelah diisi. Panggang dengan suhu stabil dan jangan tergoda membuka oven terlalu sering. Uap panas yang keluar bisa membuat kulit sus gagal mengembang sempurna.

Setelah matang, biarkan kulit sus tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Cara ini membantu mengeluarkan sisa uap air dari dalam kulit. Hasilnya, kulit sus akan lebih kering dan siap diisi krim.

3. Buat isian krim yang lembut tapi stabil

ilustrasi mengocok krim (pixabay.com/stux)

Isian krim moorkop harus lembut namun tidak encer. Gunakan campuran susu, telur, dan tepung maizena dengan perbandingan seimbang. Masak krim hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

Setelah matang, dinginkan krim sebelum digunakan sebagai isian. Krim yang masih panas bisa merusak tekstur kulit sus. Dengan krim yang dingin dan stabil, moorkop akan tetap cantik saat disajikan.

4. Gunakan cokelat leleh berkualitas untuk topping

ilustrasi melelehkan cokelat (pexels.com/Anna Tarazevich)

Lapisan cokelat adalah ciri khas moorkop yang tidak boleh gagal. Pilih cokelat batang atau dark chocolate dengan kualitas baik agar rasa tidak terlalu manis. Lelehkan cokelat dengan metode double boiler supaya teksturnya halus dan mengilap.

Tambahkan sedikit margarin atau minyak sayur agar cokelat lebih mudah dibalurkan. Jangan celupkan moorkop saat cokelat terlalu panas. Suhu yang pas akan membuat lapisan cokelat menempel sempurna tanpa melelehkan krim.

5. Simpan moorkop dengan cara yang tepat

ilustrasi kulkas (pexels.com/Max Vakhtbovycn)

Moorkop sebaiknya disimpan di lemari pendingin agar tetap segar. Gunakan wadah tertutup supaya kue tidak menyerap aroma makanan lain. Penyimpanan yang tepat membantu menjaga tekstur krim dan cokelat tetap stabil.

Keluarkan moorkop dari kulkas sekitar 10 menit sebelum disajikan. Cara ini membuat teksturnya lebih lembut dan rasa lebih keluar. Moorkop pun siap dinikmati dalam kondisi terbaiknya.

Membuat moorkop di rumah bisa jadi aktivitas seru sekaligus memuaskan. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menyajikan moorkop yang tampilannya menggoda dan rasanya bikin senyum lebar sejak gigitan pertama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.