Gunakan kol segar dan iris tipis untuk tekstur lembut dan renyah.
Buat adonan dengan takaran tepat, tambahkan parutan ubi untuk kelembutan alami.
Pilih topping sesuai selera, jangan berlebihan agar adonan tetap matang merata.
Siapa bilang kamu harus pergi ke restoran Jepang untuk menikmati okonomiyaki yang lezat? Makanan khas Osaka ini sebenarnya bisa banget kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, siapkan spatula dan wajan kesayanganmu karena proses memasaknya seru dan bikin nagih.
Kalau kamu suka makanan gurih dengan tekstur lembut dan topping melimpah, okonomiyaki adalah jawabannya. Dengan tips yang tepat, kamu bisa menghadirkan cita rasa Jepang yang autentik dari dapur rumah sendiri.
Kunci dari okonomiyaki yang lembut dan juicy ada pada sayurannya, terutama kol. Gunakan kol yang masih segar dan iris setipis mungkin agar cepat matang dan menyatu sempurna dengan adonan. Kol yang diiris tipis juga membantu tekstur okonomiyaki jadi lebih ringan dan tidak terlalu padat.
Jangan malas untuk meluangkan waktu mengiris kol dengan hati-hati. Hasil akhirnya akan membuat kamu lebih puas karena setiap gigitan terasa renyah dan gurih. Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan sedikit daun bawang untuk aroma yang lebih segar.
Adonan okonomiyaki sebaiknya tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Gunakan campuran tepung terigu, kaldu dashi bubuk, telur, dan air secukupnya untuk mendapatkan tekstur yang pas. Pastikan adonan cukup untuk melapisi isian tanpa membuat okonomiyaki terlalu berat.
Kalau ingin hasil yang lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit parutan ubi atau kentang ke dalam adonan. Ini akan memberikan kelembutan alami tanpa mengubah rasa khas okonomiyaki. Jangan lupa aduk adonan hingga merata agar tidak menggumpal saat dimasak.
Salah satu keunikan okonomiyaki adalah bebas memilih topping sesuai selera. Kamu bisa menambahkan irisan daging, seafood, keju, atau bahkan mochi sebagai isiannya. Tapi ingat, jangan terlalu banyak agar adonan tetap matang merata dan tidak mudah hancur saat dibalik.
Gunakan topping sebagai pelengkap, bukan beban dalam adonan. Fokus pada keseimbangan rasa dan tekstur supaya setiap bahan bisa saling melengkapi. Setelah matang, tambahkan saus okonomiyaki, mayones Jepang, katsuobushi, dan aonori di atasnya untuk sensasi rasa khas Jepang yang autentik.
Memasak okonomiyaki butuh kesabaran, jadi jangan gunakan api besar karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum dalamnya matang. Gunakan api sedang dan tutup wajan selama beberapa menit agar panas merata. Biarkan bagian bawah matang dan kecokelatan sebelum membaliknya.
Balik okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan spatula lebar agar bentuknya tetap utuh. Setelah itu, masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Kesabaranmu akan terbayar saat potongan pertama memperlihatkan isian yang menggoda.
Okonomiyaki tidak lengkap tanpa saus khasnya yang manis gurih. Kamu bisa membuat saus sendiri dari campuran saus tomat, saus Worcestershire, kecap manis, dan sedikit gula. Oleskan saus ini di atas okonomiyaki yang masih hangat agar meresap sempurna.
Tambahkan mayones Jepang dengan pola zigzag agar tampilannya makin menarik. Taburkan katsuobushi dan rumput laut kering (aonori) sebagai sentuhan akhir yang tak tergantikan. Begitu kamu coba, pasti ingin bikin lagi dan lagi.
Mulai sekarang, kamu bisa manjakan diri dengan okonomiyaki ala Jepang tanpa harus keluar rumah. Siapkan bahan-bahannya akhir pekan ini dan ajak keluarga ikut masak bersama. Dijamin makin seru dan hangat suasananya.