5 Tips Membuat Spicy Grilled Beef ala Restoran Western, Pedasnya Nagih

01 Des 2025, 19:05 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi spicy grilled beef (pixabay.com/Bru-nO)

Intinya sih...

Pilih potongan daging yang tepat untuk hasil lebih juicy. Pastikan daging memiliki marbling dan lemak intramuskuler yang cukup
Marinasi dengan bumbu pedas minimal 2 jam. Gunakan campuran cabai bubuk, paprika, garlic powder, olive oil, dan kecap asin
Pastikan suhu daging tidak terlalu dingin sebelum dipanggang. Biarkan daging pada suhu ruang selama 20–30 menit sebelum memanggang

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu suka daging panggang dengan sensasi pedas menggigit, spicy grilled beef ala restoran Western pasti jadi menu favoritmu. Rasa smokey yang berpadu dengan bumbu pedas membuat hidangan ini selalu berhasil bikin lidah ketagihan. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah dari restoran terkenal.

Dengan beberapa teknik sederhana, daging bakar pedas bisa terasa lebih juicy, empuk, dan aromanya makin menggugah selera. Kamu hanya perlu memperhatikan bahan, teknik marinasi, dan cara memanggangnya. Yuk, simak lima tips berikut agar spicy grilled beef buatanmu jadi primadona saat makan bersama.

1. Pilih potongan daging yang tepat untuk hasil lebih juicy

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/Goumbik)

Memilih potongan daging yang tepat adalah kunci utama dalam membuat spicy grilled beef. Pilih bagian seperti sirloin, ribeye, atau flank steak karena memiliki serat yang pas dan kandungan lemak yang membuat daging tetap juicy. Tekstur daging yang baik sangat menentukan kualitas panggangan nantinya.

Selain itu, pastikan daging memiliki marbling atau lemak intramuskular yang cukup. Marbling membantu daging tetap lembut saat terkena suhu tinggi. Dengan potongan yang tepat, rasa pedas pada bumbu akan lebih menyerap dan menyatu.

2. Marinasi dengan bumbu pedas minimal 2 jam

ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)

Agar rasa pedasnya meresap, marinasi adalah tahap yang tidak boleh dilewatkan. Gunakan campuran cabai bubuk, paprika, garlic powder, olive oil, dan sedikit kecap asin untuk menciptakan rasa yang seimbang. Marinasi dalam waktu minimal 2 jam akan membuat daging lebih flavorful.

Jika ingin hasil yang lebih kuat, marinasi semalaman di dalam kulkas. Ini akan memberi kesempatan bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging. Semakin lama marinasi, semakin kaya rasa spicy grilled beef yang kamu sajikan.

3. Pastikan suhu daging tidak terlalu dingin sebelum dipanggang

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/tomwieden)

Sebelum memanggang, biarkan daging berada pada suhu ruang selama 20–30 menit. Daging yang terlalu dingin akan membuat bagian luarnya cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Dengan suhu yang seimbang, proses memasak akan lebih merata.

Langkah kecil ini juga membantu bumbu pedas lebih mengikat ke permukaan daging. Selain itu, daging yang tidak terlalu dingin akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Ini adalah trik sederhana tapi sangat efektif untuk hasil ala restoran Western.

4. Gunakan teknik panggang panas tinggi untuk ciptakan aroma smokey

ilustrasi proses grill (pixabay.com/rstamats)

Spicy grilled beef identik dengan aroma smokey yang menggoda. Untuk mendapatkan hasil tersebut, gunakan panas tinggi di awal untuk membuat lapisan caramelized di bagian luar daging. Teknik ini akan mengunci jus daging sehingga tetap juicy di dalam.

Setelah bagian luar matang, kecilkan api untuk menyelesaikan proses pemanggangan. Dengan begitu, daging tidak cepat keras dan tetap terasa empuk. Teknik dua tahap ini sering digunakan di restoran Western untuk menghasilkan steak yang konsisten enaknya.

5. Istirahatkan daging sebelum disajikan agar lebih lembut dan juicy

ilustrasi spicy grilled beef (pixabay.com/RitaE)

Setelah daging selesai dipanggang, jangan langsung memotongnya. Biarkan daging beristirahat selama 5–10 menit agar jus di dalamnya merata kembali. Proses ini mencegah daging menjadi kering saat dipotong.

Dengan langkah ini, tekstur daging akan terasa lebih lembut dan juicy ketika disantap. Selain itu, rasa pedasnya juga terasa lebih menyatu. Hanya butuh beberapa menit, tapi hasilnya benar-benar membuat perbedaan.

Siap menghidangkan spicy grilled beef ala restoran Western di rumah? Yuk, siapkan alat panggangmu dan manjakan lidah dengan hidangan pedas yang penuh sensasi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.