5 Tips Membuat Tiramisu yang Lembut dan Gak Banjir Kopi ala Kafe!
Tiramisu jadi salah satu dessert asal Italia yang paling banyak digemari. Perpaduan krim mascarpone yang lembut, ladyfinger yang menyerap kopi, dan taburan cokelat di atasnya bikin setiap suapan terasa mewah dan memanjakan lidah. Gak heran kalau dessert ini sering banget jadi menu andalan di kafe atau restoran.
Tapi bikin tiramisu di rumah sering kali jadi tantangan. Salah satu masalah yang sering muncul adalah teksturnya jadi terlalu basah karena ladyfingernya kebanyakan menyerap kopi. Akibatnya, tiramisu malah lembek, banjir kopi, dan gak terasa seimbang. Padahal, dengan teknik yang tepat, kamu bisa bikin tiramisu seenak buatan kafe, bahkan lebih hemat.
Yuk, simak lima tips jitu berikut ini supaya tiramisu buatan kamu lembut, manisnya pas, dan gak banjir kopi. Siap-siap bikin dessert favorit keluarga, ya!
1. Gunakan mascarpone asli agar tekstur lebih ringan
Salah satu bahan utama yang bikin tiramisu terasa lembut adalah keju mascarpone. Keju asal Italia ini punya tekstur creamy tapi ringan, dengan rasa yang gak terlalu tajam. Ini yang bikin lapisan krim tiramisu terasa halus dan gak bikin enek. Jadi, penting banget buat pilih mascarpone yang asli dan berkualitas.
Kalau sulit menemukan mascarpone di supermarket, kamu bisa bikin sendiri dengan campuran whipped cream dan cream cheese. Tapi perlu diingat, hasilnya gak akan 100% sama dengan mascarpone asli. Rasanya tetap enak, tapi teksturnya bisa sedikit lebih berat dan creamy-nya berbeda.
Pastikan mascarpone dalam suhu ruang sebelum dicampur agar lebih mudah menyatu dengan bahan lain. Ini akan membuat adonan krimmu halus, gak bergerindil, dan tetap airy saat disusun bersama ladyfinger.