Lebaran memang identik dengan ketupat. Hidangan-hidangan yang disajikan juga bisa terbilang cukup spesial. Sebagian besar dari kita mungkin sangat jarang untuk bisa menikmati kelezatan ketupat jika bukan di hari lebaran.
Padahal, walau bukan di hari lebaran, kita tetap bisa menikmati ketupat yang seringkali dipadukan dengan hidangan lezat khas nusantara. Berikut ini beberapa kuliner khas nusantara yang wajib dihidangkan bersama ketupat. Simak yuk!
Sekilas mirip dengan gado-gado, kupat tahu merupakan salah satu makanan khas nusantara yang wajib disajikan bersama ketupat, kol, tahu, taoge, dan diberi saus kacang atau kuah kecap. Walaupun bisa ditemukan dengan mudah di beberapa daerah di pulau Jawa, kupat tahu tiap daerah juga memiliki ciri khas tersendiri.
Di Jawa Tengah, terutama di Magelang dan Solo, kupat tahu seringkali disajikan dengan saus kacang dan potongan bakwan. Sedangkan kupat tahu di Jogja, sering disajikan dengan kuah kecap yang cenderung pedas.
Selain perbedaan penggunaan saus kacang dan kuah kecap, ada juga kupat tahu yang dibuat dengan bumbu petis yang ditambah dengan irisan mentimun.
Sama seperti namanya, katupat kandangan berasal dari daerah Kandangan, di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Hidangan ini berupa ketupat yang diracik bersama kuah santan kental yang berbumbu dan ikan gabus atau ikan patin yang telah diasap. Sudah jelas katupat kandangan ini memiliki rasa yang enak dan gurih.
Jika biasanya hidangan berkuah dimakan menggunakan sendok, katupat kandangan ini lebih sering dimakan hanya menggunakan tangan. Selain itu, ketupat yang digunakan untuk hidangan ini memiliki tekstur yang gak lengket dan sedikit terhambur.
Hidangan khas Sulawesi Selatan ini mungkin sudah gak asing lagi bagi beberapa orang. Coto makassar atau yang seringkali disebut coto mangkasara adalah salah satu hidangan khas nusantara yang wajib dihidangkan bersama ketupat walau bukan di hari lebaran.
Dalam semangkuk coto makassar berisikan potongan daging dan jeroan sapi beserta kuah yang kaya akan rempah-rempah. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat coto makassar mencapai 40 jenis rempah. Ini bertujuan agar daging dan jeroan sapi yang ada di dalam coto makassar gak berbau amis serta menjadi penawar kolesterol, lho.
Selain dikenal dengan satai kambingnya, Tegal juga memiliki hidangan khas yang sekilas mirip dengan opor ayam yang dikenal dengan kupat glabed. Sama seperti namanya, kupat glabed terdiri dari kupat atau ketupat dan kuah kuning kental yang biasa disebut dengan glabed.
Kupat glabed memiliki kuah yang jauh lebih kental dibandingkan kuah opor ayam, ini dikarenakan penambahan tepung maizena dalam pembuatan kuahnya. Bukan hanya itu, kupat glabed identik dengan taburan kerupuk berwarna kuning di atasnya. Agar makin nikmat, kupat glabed juga seringkali disajikan bersama aneka satai.
Tipat cantok berasal dari bahasa Bali, yakni tipat yang berarti ketupat dan cantok berarti diulek. Tipat cantok adalah salah satu hidangan khas Bali yang terdiri dari potongan sayuran dan ketupat yang kemudian diberi bumbu kacang. Uniknya, ketupat atau tipat yang digunakan dibungkus dengan janur, bukan daun pandan.
Bumbu kacang yang digunakan untuk membuat tipat cantok hampir sama dengan bumbu yang digunakan untuk membuat bumbu kacang pada gado-gado. Bedanya, bumbu kacang pada tupat cantok dibuat menggunakan jeruk limau dan kencur yang membuat rasanya berbeda dan lebih segar.
Ketupat sayur sendiri bisa ditemukan dalam dua versi, yakni ketupat sayur versi Betawi dari Jakarta dan versi Padang dari Sumtera Barat. Ketupat sayur versi Betawi terdiri dari potongan labu siam, potongan nangka, potongan tahu, dan telur pindang serta diberi kuah santan yang encer.
Untuk ketupat sayur versi Padang seringkali disajikan dengan telur balado dan rendang. Meskipun ketupat sayur ini memiliki versi yang berbeda, pada dasarnya ketupat sayur ini sama-sama disantap saat sarapan.
Buat kamu yang masih punya stok ketupat, kuliner-kuliner di atas bisa jadi rekomendasi untuk menu spesial selanjutnya. Dijamin bakal bikin makan jadi makin nikmat.