6 Trivia Makanan saat Jeongwol Daeboreum, Cap Go Meh-nya Orang Korea

Jeongwol Daeboreum, perayaan Bulan Purnama sudah ada sejak zaman Tiga Kerajaan dan dirayakan pada hari ke-15 tahun batu Imlek atau Seollal. Perayaan ini dibuat untuk meningkatkan persatuan dan solidaritas.

Jeongwol Daeboreum dimulai pada Seollal dan berpuncak pada berbagai ritual 15 hari kemudian. Makanan tradisional yang dinikmati pada periode ini berakar pada pertanian, pengobatan, dan mitologi Korea. Pada perayaan ini, warga Korea saling membagikan maknan dan minuman kepada keluarga dan tetangga pada hari raya ini, dengan harapan diberikan kesehatan dan manfaat di tahun baru.

Beberapa hidangan istimewa yang disajikan saat Daeboreum antara lain ogokbap (nasi dicampur dengan lima jenis biji-bijian), namul (sayuran berbumbu), dan bureom (berbagai macam kacang).

Pagi hari saat perayaan Daeboreum, dimulai dengan minum gwibalgisul  dan memecahkan kacang. Gwibalgisul punya arti "minuman keras yang mengasah telinga". Minuman yang diminum adalah adalah anggur beras dingin yang diminum sekali teguk. Anggur ini akan membuat telinga peminumnya menjadi merah.

Menurut kepercayaan orang Korea, telinga yang merah berarti akan melindungi peminumnya dari penyakit yang berhubungan dengan telinga seperti infeksi atau tuli. Selain itu, ritual gwibalgisul tersebut menyimbolkan harapan agar peminumnnya hanya mendengar kabar baik untuk tahun itu.

Masih di pagi hari, ritual lain yang dilakukan dengan gwibalgisul adalah bureomkkaegi, atau memecahkan kacang. Semangkuk bureom (kacang-kacangan) yang dihidangkan umumnya terdiri dari kacang kenari, kacang tanah, kacang kastanye, dan kacang. Nenek moyang orang Korea percaya bahwa membuka kulit kacang dengan gigi akan membuat mereka kuat, menangkal kesialan, dan memberikan kesejateraan.

Selain itu, tradisi bureomkkaegi ini dipercaya dapat menangkal ruam kulit dan penyakit kulit lainnya. Hal ini tak terlepas dari Kacang-kacangan yang dihidangkan yang mana tinggi lemak tak jenuh, bernutrisi, dan bermanfaat untuk kesehatan kulit.

Makanan lain yang disantap selama perayaan Daebreum adalah yakbap atau disebut juga dengan yaksik.  Yaksik adalah kudapan terbuat dari nasi, kacang-kacangan, dan buah kering. Menurut Samgukyusa, kumpulan legenda, cerita rakyat, dan catatan sejarah yang berkaitan dengan Periode Tiga Kerajaan, yaksih dibuat oleh Raja Soji.

Legenda mengatakan bahwa seekor burung gagak memperingatkan sang raja akan upaya pembunuhan yang dilakukan Ratu dan kekasihnya. Hal itu akhirnya membuat nyawa sang raja terselamatkan. Sebagai ucapan terima kasih kepada burung gagak, Raja Soji pun memerintahkan untuk membuat yaksik pada hari ke-15 setelah Seollal.

Karena perayaan ini berbasis agrikultur, makanan lain yang disajikan adalah ogokbap. Ogokbap disantap dengan harapan panen berlimpah di tahun mendatang. Ogokbap adalah nasi kombinasi lima biji-bijian.

Ogokbap biasanya terdiri dari beras ketan, sorgum, millet, kacang merah, dan kacang hitam yang mewakili elemen panen yang berlimpah. Selain melambangkan hasil panen yang melimpah, ogokbap dibuat untuk persembahan yang diberikan kepada burung gagak hitam yang menyelamatkan Raja. 

Ada mitos yang mengatakan bahwa berbagi ogokbap dengan tiga tetangga yang memiliki nama belakang berbeda di Daeboreum akan membawa keberuntungan bagi rumah tangga. Tujuan sebenarnya dari mitos tersebut adalah untuk mendorong masyarakat agar dapat memberi makan ornag miskin dan tidak mampu.

Makanan yang disajikan bersama dengan ogokbap adalah namul, sayuran yang dikeringkan sejak musim panas kemudkan direbus dan dimakan. Dahulu, selama musim dingin, makanan bergizi susah didapatkan. Oleh karena itu orang Korea akan memanen sayuran di musim panas dan mengeringkannya agar dapat disimpan. Ketika musim dingin tiba, hidangan sayuran sederhana, yang kaya akan serat dan mineral, dapat disajikan dan melengkapi pola makan masyarakat untuk menjaga kesehatan tubuh mereka.

Biasanya, sayuran yang dihidangkan dalam masakan tersebut adalah labu, jamur, lobak, daun lobak, timun, kulit terong, dan kacang polong. Sebelum disajikan, sayuran kering tersebut direbus atau dikukus untuk melunakkannya dan dibumbui dengan garam, kecap asin, dan minyak wijen atau perilla. Aturannya, saat membumbui sayuran jangan sampei menghilangkan aroma dan rasa manis-pahit yang melekat. Tiap daerah di suatu negara mempunyai bumbu tambahan yang berbeda-beda.

Tidak hanya lezat, makanan yang disajikan saat Jeongwol Daeboreum juga istimewa karena sarat akan makna. Adakah dari beberapa makanan tersebut yang menarik selera makan kalian?