3 Alasan Pentingnya Panaskan Oven sebelum Digunakan, Kenapa?

Seperti namanya, fungsi bahan pengembang yaitu untuk mengembangkan adonan. Meskipun begitu, setiap bahan pengembang memiliki karakternya masing-masing, baik itu baking powder, baking soda, atau ragi.

Dan seperti yang kita tahu bahwa bahan pengembang itu akan aktif selama proses pembuatan adonan lalu mati saat proses pemanggangan berlangsung. Tapi, bahan pengembang juga akan lebih cepat mati atau tidak aktif jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Akibatnya bahan pengembang tersebut akan mengendap dalam adonan hingga membuat tekstur kue menjadi bantat. Oleh sebab itu, adonan dengan bahan pengembang harus sesegera mungkin dimasukkan ke dalam oven yang sudah panas setelah jadi.

Sebelum membuat kue, kamu harus tahu bahwa adonan kue sangatlah sensitif. Jadi jika adonan kue dimasukkan ke dalam oven yang belum panas, maka hasilnya kue tak akan matang sempurna. Pada dasarnya, adonan kue memang dibuat dalam suhu ruang. Jadi, tak akan bermasalah jika dimasukkan ke dalam oven yang belum dipanaskan.

Masalah akan muncul ketika suhu tiba-tiba dinaikkan sangat tinggi saat memanggang kue. Kondisi tersebut akan menyebabkan adonan kue sulit menyesuaikan hingga hasilnya kue tak terpanggang dengan baik. Dan hal ini akan semakin diperparah jika oven sering dibuka dan ditutup karena kue bisa mengempis.

Peraturan memanaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan itu tak hanya berlaku untuk kue saja, tapi juga jenis roti apa pun. Tak terkecuali jenis kue yang tak perlu mengembang, lho. Sebab, proses pemasakan kue atau roti akan terjadi saat adonan dimasukkan ke dalam oven. Dan proses ini tak berlangsung sebentar saja, lho.

Coba bayangkan jika oven yang akan kamu gunakan untuk memanggang itu dalam keadaan dingin. Memang kue atau roti bisa matang, dan jika tingkat kematangannya belum merata, kamu bisa memanggangnya lagi. Hanya saja, teksturnya tak sebaik saat kamu memanaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan. Selain itu, tagihan listrik dan waktu yang kamu butuhkan bisa bertambah.

Sekarang sudah tahu kan alasan pentingnya memanggang oven terlebih dahulu sebelum digunakan? Ternyata, pengaruhnya sangat besar terhadap hasil panggangan, ya. Jadi, masih mau melewatkan proses ini?