5 Fakta Siu Mai, Dumpling Lezat yang Telah Mendunia

2. Terdiri dari kulit pangsit dengan daging yang gurih dan juicy

Siu mai yang biasa kita jumpai terbuat dari kulit pangsit dari tepung terigu dengan isian campuran daging ayam plus udang. Namun, siu mai tradisional dari Kanton, isiannya terbuat dari campuran daging babi dan udang dengan tambahan jahe, daun bawang, dan jamur yang dimbumbui dengan Shaoxing wine dan minyak wijen. Bagian atas diberi toping berupa wortel atau fish roe. Siu mai biasanya dihidangkan dengan sweet soy sauce dan chilli oil.

Baca Juga: Resep Siomay Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudah

3. Asal nama siu mai

Melansir dari Taste Atlas, secara nama, siu mai mempunyai arti masak dan jual (cook and sell). Siu mai disebut juga “dry-steamed”, karena permukaan luarnya kering sedangkan bagian dalamnya diisi daging yang gurih dan juicy. Rasio antara udang dan daging biasanya adalah 4:6 untuk menghasilkan siu mai yang gurih, legit, dan juicy.

4. Awalnya dikonsumsi sebagai kudapan sore hari

Melansir dari Chili House Chef, tercatat siu mai pertama kali dikonsumsi pada masa Dinasti Song. Pada saat itu, siu mai disajikan di kedai teh untuk dikonsumsi sebagai kudapan sore hari. Seiring berjalannya waktu, siu mai juga dimakan untuk sarapan dan makan siang. Dalam budaya Kanton, waktu makan merupakan wkatu untuk berkumpul dan berbincang-bincang.