5 Fakta Ba Bao Fan, Dessert Cantik Khas Imlek Melambangkan Kemakmuran

Ba bao fan atau nasi delapan harta karun adalah dessert tradisional khas Imlek. Ba bao fan terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan gula dan lard. Beras ketan tersebut diberi berbagai macam toping atau ‘harta’ dari buah atau kacang-kacangan dan disiram dengan pasta kacang merah.

Nama 'delapan harta karun' ini merujuk pada delapan macam toping dari ba bao fan. Pada tradisi Cina, angka delapan dianggap sebagai magical number. Delapan atau ba dalam bahasa mandarin terdengar seperti fa yang berarti kemakmuran. Angka delapan juga berbentuk simetris yang melambangkan sesuatu yang ideal.

Lebih lanjut, tampilan ba bao fan yang colorful dan cantik ini melambangkan keberuntungan dan hal-hal yang manis untuk tahun baru.

Konon, ba bao fan dibuat pada tahun 1600 sebelum Masehi untuk merayakan delapan pejuang yang berjasa menyelamatkan King Wu dalam menaklukkan Zhou. Hidangan ini adalah hidangan yang sesuai untuk merayakan manisnya kemenangan.

Kisah lain menyebutkan ketika era Dinasti Qing puding beras ini adalah resep rahasia keluarga yang dijaga baik di suatu daerah terpencil di Tiongkok. Suatu hari seorang hakim yang cerdas menemukan puding beras ini kemudian memberikannya kepada permaisuri janda sebagai hadiah ulang tahunnya. Kelezatan puding beras ini membuat hakim ini mendapat promosi dan puding beras ini mulai terkenal.

Toping atau ‘harta karun’ adalah delapan jenis kacang atau buah kering yang punya khasiat kesehatan, atau bercita rasa manis, atau bisa juga berasa asin. Beberapa toping yang bisa digunakan adalah jujube, winter melon, walnut, kelengkeng, goji berries, biji teratai, leci, aprikot, kismis, kumquat, kiwi, delima, dan lainnya.

Ba bao fan tak hanya menyimbolkan keberuntungan karena jumlah harta, tetapi juga suatu makanan sehat yang menyeimbangkan rasa dan khasiat. Tiap harta ini punya makna sendiri, seperti biji teratai yang menyimbolkan kehidupan pernikahan yang harmonis, jujube melambangkan harapan untu memiliki bayi yang sehat, biji labu bermakna selamat dan sehat, serta buah-buahan kering menyimbolkan kehidupan yang mulus.

Untuk menambah rasa gurih, beras ketan dicampur dulu dengan mentega, lard, atau minyak. Delapan harta ditata terlebih dahulu di dalam mangkuk, kemudian ditimpa dengan beras ketan. Di atas beras ketan, diberi pasta kacang merah, lalu dilapisi dengan beras ketan di atasnya, lalu puding beras dikukus selama kurang lebih 30 menit.

Jika sudah matang, tempatkan puding di piring, diamkan kurang lebih 10 menit hingga mendingin, lalu oleskan sirup gula di permukaan puding untuk memberi rasa manis dan agar puding terlihat mengilat.

Selain tampilannya yang menarik, tiap komponen puding ini menyimbolkan hal-hal baik dan tentunya topingnya memunyai khasiat yang baik untuk kesehatan. Adakah kalian yang pernah mencicipi puding cantik ini?