Berapa Lama Sourdough Bisa Bertahan?

15 Jul 2025, 11:30 WIB

Fatma Roisatin

Ilustrasi roti sourdough (vecteezy.com/Andres Ramos)

Kamu punya stok roti sourdough di rumah? Jika iya, maka simpanlah dengan cara yang tepat, agar bisa bertahan lama dan dapat disantap lagi kemudian hari. Cara menyimpan sourdough relatif mudah, kamu bisa menyimpannya pada suhu ruang maupun freezer.

Lama atau tidaknya umur simpan sourdough tergantung pada cara penyimpanannya. Sebab, kamu harus mempertahankan tekstur dan rasanya, supaya tetap lezat saat dipanaskan kembali.

Lantas, berapa lama sourdough bisa bertahan? Mari simak penjelasan di bawah ini sampai selesai, ya!

1. Sourdough bertahan 3–7 hari dalam suhu ruang

Roti sourdough utuh sebaiknya dibungkus menggunakan kertas atau kain untuk membantu menjaga kelembapan dan sirkulasi udara. Kemudian, simpan pada suhu ruang yang cukup sejuk dan kering. Hal ini akan membuat sourdough bisa bertahan 3–7 hari.

Sedangkan, untuk sourdough yang telah dipotong, perlu disimpan dengan cara sedikit berbeda. Letakkan sisi yang terpotong menghadap ke bawah dan bungkus menggunakan kertas maupun kain. Cara ini untuk mencegah kelembapan menempel pada pinggiran roti dan melindungi bagian dalamnya, agar tidak kering.

Hindari membungkus sourdough menggunakan plastik, jika ingin menyimpannya pada suhu ruang. Meskipun plastik akan mempertahankan kelembapan lebih banyak, tapi berisiko membuatnya basi dan berjamur lebih cepat. Kamu harus mempertimbangkan tingkat kelembapan di ruangan atau dapur sebagai tempat penyimpanannya.

2. Sourdough bisa bertahan hingga 3 pekan di kulkas

ilustrasi orang menyimpan makanan di lemari es (pexels.com/lulizler)

Bagi kamu yang ingin sourdough lebih tahan lama, simpanlah di kulkas. Umumnya, roti tersebut dapat bertahan antara 7 hari hingga 3 pekan untuk tetap layak dikonsumsi. Tidak semua sourdough memiliki umur simpan sama, terutama sourdough yang dibeli dan bukan buatan sendiri.

Sebelum menyimpan sourdough di lemari es, kamu perlu membungkusnya menggunakan plastic wrap untuk membuatnya tetap lembap. Suhu lemari es yang dingin memang dapat membuat roti cepat basi, tetapi dapat memperlambat pembusukan. Oleh sebab itu, kamu perlu memanaskan sourdough kembali setelah disimpan.

3. Simpan sourdough di dalam freezer

Jika kamu berpikir untuk mengonsumsi sourdough dalam jangka panjang, sebaiknya simpan saja di freezer. Sourdough akan tetap layak dikonsumsi hingga 6 bulan kemudian, tetapi harus dikemas dengan cara yang tepat.

Meskipun masih bisa dikonsumsi, tapi tekstur kulitnya bisa jadi tidak lagi renyah lagi. Rasa dan aromanya pun sudah hampir hilang.

Cara menyimpan sourdough di dalam freezer berbeda. Kamu perlu membungkus roti tersebut dengan aluminum foil dan plastic wrap sebelum dibekukan. Setelah itu, biarkan pada suhu ruang hingga lapisan esnya mencair sebelum dipanaskan kembali untuk kemudian disantap.

Setelah membaca ulasan di atas, sekarang kamu sudah tahu kalau sourdough dapat bertahan 3 hari hingga 6 bulan, jika disimpan dengan tepat. Kamu bisa menyimpannya pada suhu ruang, lemari es, atau freezer. Jangan lupa untuk dipanaskan kembali sebelum dinikmati!