Berapa Suhu dan Durasi Ideal untuk Memanggang Donat?

Suhu oven memang memainkan peran penting dalam menciptakan hasil akhir donat panggang yang sempurna. Agar donat buatanmu matang merata lengkap dengan tekstur yang empuk di tiap gigitan, maka kamu wajib memanggangnya pada suhu yang berkisar antara 175–200 °C.

Dari kisaran suhu ideal tersebut, kamu bisa menggunakannya tergantung dengan jenis resep yang dipakai, kemampuan oven, dan hasil akhir yang kamu inginkan. Jika kamu ingin tekstur donat yang lembut, kamu bisa memakai suhu oven 175 °C, sedangkan jika kamu ingin menghasilkan tekstur donat yang lebih renyah kamu bisa memakai suhu 190–200 °C.

Selain suhu oven, durasi atau waktu pemanggangan juga memiliki andil yang besar dalam menentukan hasil akhir donat. Umumnya durasi ideal dan sering digunakan dalam proses pemanggangan donat berkisar antara 9-14 menit.

Jika kamu menginginkan tekstur donat yang kering dan matang sempurna, kamu bisa memanggang donat selama 11-14 menit. Namun, jika kamu menginginkan tekstur yang lebih moist dan lembut kamu bisa memanggangnya selama 9-10 menit.

Hindari untuk memanggang donat lebih dari durasi yang sudah disarankan karena hal ini bisa membuat teksturnya menjadi terlalu kering dan gosong atau overbaked saat dinikmati.

Jika kamu merasa kurang yaking apakah donat panggang milikmu sudah matang sempurna atau belum, kamu bisa memastikannya secara berkala dengan tusuk gigi selama proses pemanggangan. Ini merupakan metode yang paling mudah dan praktis untuk menentukan tingkat kematangan donat.

Untuk melakukannya, cukup tusukkan secara perlahan ke bagian tengah donat saat mendekati waktu panggang maksimal. Jika tusuk gigi yang keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, itu menandakan bahwa donat sudah matang sempurna.

Namun, ketika tusuk gigi dicabut masih basah dan ada adonan yang menempel artinya adonan masih mentah dan tunggu beberapa saat lagi untuk mematangkan adonan donat.

Untuk menghasilkan donat panggang yang lebih sempurna dan lezat, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan seperti berikut ini:

1. Hindari overbake pada saat melakukan proses pemanggangan. Donat yang terlalu coklat atau gosong cenderung kering dan memiliki rasa pahit saat dinikmati. Cukup panggang hanya sampai permukaannya keemasan.

2. Untuk hasil akhir yang lebih akurat dan konsisten, gunakan internal thermometer saat prose pemanggangan. Pastikan suhu oven di bagian dalam donat mencapai sekitar 93–96 °C.

3. Agar menghasilkan donat yang matang sempurna, kamu bisa menempatkan adonan donat di rak tengah oven selama proses pemanggangan. Posisi ini membantu mendistribusikan panas yang lebih merata.

4. Hindari untuk memberi topping pada donat saat baru keluar dari oven. Untuk hasil terbaik, sebaiknya dinginkan donat di rak kawat agar uap panas dari oven tidak membuat teksturnya berubah menjadi lembek.

Dengan beberapa penjelasan dan tips di atas, kamu kini bisa memanggang donat dengan hasil yang lebih sempurna dan lezat setiap kali membuatnya. Selamat mencobanya di rumah ya!

Referensi:

"Baked donuts" Girl Versus Dough. Diakses pada Agustus 2025.

"Baked Donuts Recipe" Gemmas's Bigger Bolder Baking. Diakses pada Agustus 2025.

"Baked Doughnuts" Allrecipes. Diakses pada Agustus 2025.

"Baked Donut Recipe" Live Well Bake Often. Diakses pada Agustus 2025.

"For Perfectly Done Baked Goods, Use a Meat Thermometer" Bon Appetit. Diakses pada Agustus 2025.