Bolehkah Memasak Ayam yang Masih Beku?

19 Sep 2025, 16:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret daging ayam (unsplash.com/Cristian Guillen)

Sedang buru-buru masak, tapi ayam yang kamu simpan ternyata masih beku? Banyak dari kita pasti langsung mikir, "Sebenarnya boleh, gak, sih memasak ayam yang masih beku tanpa dicairkan dulu?".

Sebab, kita sering menyimpan daging ayam di dalam freezer, supaya dapat bertahan lebih lama. Namun, ketika akan memasaknya kembali, kita gak punya banyak waktu untuk mencairkannya, sehingga ingin segera memasaknya saat itu juga.

Lantas, sebenarnya bolehkah memasak ayam yang masih beku dan baru keluar dari freezer? Simak penjelasannya di bawah ini, agar tetap aman dan tidak membahayakan kesehatan, yuk!

1. Ayam beku bisa langsung dimasak

Secara teknis, ayam beku itu boleh langsung dimasak tanpa dicairkan dahulu. Namun, perlu diperhatikan, waktu memasaknya harus lebih lama dibandingkan ayam yang sudah dicairkan.

Biasanya, kamu perlu menambah sekitar 50 persen waktu memasak tambahan, supaya daging bisa matang hingga ke bagian terdalam. Misalnya, kalau biasanya kamu butuh 30 menit untuk masak ayam segar, maka ayam beku bisa butuh sekitar 45–50 menit.

2. Tidak semua metode memasak cocok untuk ayam beku

Potret daging ayam (pexels.com/JÉSHOOTS)

Meskipun bisa langsung dimasak, tidak semua metode memasak aman untuk ayam beku, lho! Metode seperti menggoreng dalam minyak panas bisa bikin bagian luar cepat matang, tapi dalamnya masih mentah dan hal itu sangat berbahaya.

Metode yang direkomendasikan kalau kamu masak ayam beku langsung, seperti merebus, mengukus, memanggang dalam oven, atau memasak menggunakan pressure cooker atau slow cooker. Intinya, pastikan seluruh bagian ayam matang sempurna sampai ke bagian dalamnya!

3. Sebaiknya tetap cairkan ayam terlebih dahulu

Kalau kamu gak masak ayam beku sampai benar-benar matang, risiko keracunan makanan bisa meningkat, terutama dari bakteri seperti Salmonella atau Campylobacter. Bakteri ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan serius.

Maka dari itu, penting banget untuk memastikan suhu bagian dalam ayam mencapai minimal 75 derajat Celsius. Jika punya, gunakan thermometer daging untuk akurasi maksimal. Meski bisa langsung dimasak, mencairkan ayam beku lebih disarankan, supaya hasil masakan lebih merata dan bumbu lebih menyerap.

Jadi, jawabannya adalah boleh memasak ayam beku secara langsung, asal kamu tahu cara tepatnya. Jangan buru-buru memasaknya, pastikan dagingnya matang sempurna sampai ke dalam, dan pilih metode memasak yang aman!