Tempe bacem identik dengan rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam. Biasanya, air kelapa digunakan untuk memberikan cita rasa legit yang khas. Namun, kalau kamu tidak punya air kelapa, jangan khawatir.
Meski tanpa air kelapa, tempe bacem tetap bisa dibuat dengan rasa yang tak kalah enak. Kuncinya ada pada pemilihan bumbu yang tepat agar tetap terasa manis, gurih, dan meresap sempurna. Berikut lima bumbu tempe bacem tanpa air kelapa yang bisa kamu coba di rumah. Hasilnya tetap enak, kok!
Gula merah adalah kunci utama dari cita rasa manis pada tempe bacem. Agar tetap legit meski tanpa air kelapa, kamu bisa menambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar. Kombinasi ini akan menghasilkan rasa manis gurih yang tetap khas dan lezat.
Air asam jawa juga membantu membuat tempe lebih empuk dan bumbunya lebih meresap. Caranya cukup larutkan gula merah dalam air, lalu tambahkan asam jawa sebelum memasak tempe. Dengan metode ini, tempe bacem tetap terasa autentik.
Jika ingin rasa manis gurih tetap meresap tanpa air kelapa, air teh bisa menjadi alternatif yang unik. Teh memiliki kandungan tanin yang membantu membuat tempe lebih kenyal dan berwarna lebih cokelat alami. Gunakan kecap manis sebagai pemanis utama agar rasa bacem tetap autentik.
Seduh teh hitam pekat, lalu gunakan airnya untuk merebus tempe bersama bumbu lainnya. Kombinasi kecap manis dan air teh akan menghasilkan rasa bacem yang sedikit lebih smoky dengan warna lebih cantik. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati tempe bacem yang legit tanpa perlu air kelapa.
Mau tempe bacem yang lebih sehat, tapi tetap manis? Coba pakai madu sebagai pengganti gula merah. Selain memberikan rasa manis alami, madu juga menambah aroma khas yang menggugah selera.
Untuk menyeimbangkan rasa, tambahkan jahe yang sudah dimemarkan ke dalam bumbu bacem. Jahe akan memberikan sentuhan hangat yang membuat tempe lebih lezat dan gak mudah eneg. Dengan kombinasi ini, tempe bacem tetap manis gurih, tapi lebih sehat.
Siapa sangka, susu UHT bisa jadi alternatif menarik untuk membuat tempe bacem? Susu akan memberikan rasa creamy yang unik dan membuat tempe lebih lembut. Tambahkan kecap asin untuk menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu manis.
Gunakan susu UHT tanpa rasa atau susu evaporasi agar tidak mengubah cita rasa asli tempe bacem. Didihkan bumbu bersama susu dengan api kecil hingga meresap sempurna. Hasilnya, tempe bacem jadi lebih lembut dengan rasa yang creamy dan gurih.
Gula aren memiliki aroma khas yang lebih kuat dibanding gula merah biasa. Jika ingin tempe bacem yang lebih harum dan legit, coba gunakan gula aren sebagai bahan utama. Tambahkan daun salam untuk memberikan aroma khas yang semakin menggugah selera.
Daun salam tidak hanya membuat aroma lebih harum, tapi juga menambah cita rasa gurih alami. Rebus tempe dengan gula aren, bawang putih, ketumbar, dan daun salam hingga meresap. Dengan bumbu ini, tempe bacem buatanmu terasa lebih istimewa dan lezat.
Sekarang kamu punya lima pilihan bumbu untuk membuat tempe bacem tanpa air kelapa. Jadi, tak ada alasan lagi untuk tidak mencoba memasak sendiri di rumah. Mau yang creamy, manis, atau lebih sehat? Pilih favoritmu dan buat tempe bacem versimu sendiri.