Fakta Rou Jia Mo, Hamburger Khas China yang Lagi Viral

Rou jia mo yang juga dikenal sebagai roujiamo atau rougamo, memiliki sejarah panjang dan terukir dalam budaya kuliner China. Asal usulnya dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Qin (221-206 SM), ketika roti pipih ini pertama kali dibuat di wilayah Shaanxi, China Barat. Pada masa itu, roti ini disebut mo dan merupakan makanan pokok bagi rakyat jelata.

Nama rou jia mo sendiri baru muncul pada Dinasti Han (206 SM - 220 M). Kata rou berarti daging, jia berarti menjepit, dan mo mengacu pada roti pipih. Nama ini menggambarkan cara makan rou jia mo, di mana daging diapit di dalam roti. 

Sejarah rou jia mo erat kaitannya dengan perkembangan budaya dan ekonomi China. Roti ini pada awalnya merupakan makanan sederhana bagi rakyat jelata. Namun seiring waktu, popularitasnya meningkat dan menjadi bagian dari berbagai kelas sosial. Rou jia mo juga sering dikaitkan dengan festival dan perayaan tradisional di China.

Keunikan rou jia mo terletak pada rotinya yang berbeda dari roti pada umumnya. Roti ini terbuat dari tepung terigu, ragi, air, dan garam, namun dengan proses pembuatan yang spesial. Adonan roti diuleni dan ditarik berkali-kali untuk menghasilkan tekstur yang berlapis dan elastis. Roti kemudian dipanggang dalam tungku tradisional berbahan bakar kayu bakar, menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Tekstur roti rou jia mo sangat unik. Bagian luarnya renyah dan sedikit gosong, sedangkan bagian dalamnya empuk dan berongga. Tidak sedikit lho yang mengira kalau rou jia mo adalah roti maryam. Padahal perbedaannya terletak pada bahan yang digunakan. Roti maryam menggunakan margarin, sementara rou jia mo tidak.

Rou jia mo biasanya diisi dengan daging yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Isian yang paling umum adalah daging babi, yang direbus atau dipanggang dengan kecap, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Daging babi cincang kemudian dicampur dengan saus pedas dan bawang bombai, menghasilkan rasa yang gurih dan pedas.

Selain itu, ada juga pilihan isian daging sapi yang dimasak dengan kecap dan bawang bombai, menghasilkan rasa yang lebih manis dan gurih. Bagi yang tidak menyukai daging merah, isian ayam panggang dengan bumbu barbeque bisa menjadi pilihan lezat.

Rou jia mo juga bisa diisi dengan daging domba, kambing, bahkan olahan seafood seperti cumi-cumi dan udang.

Rou jia mo adalah salah satu streetfood populer di China. Bukan hanya karena rasanya yang enak, melainkan murah. Menemukan rou jia mo juga tidaklah sulit sebab saat kamu bertandang ke kota Xi’an kamu akan mendapati hamburger khas China yang satu ini dijajakan di kios-kios pinggir jalan.

Satu buah roti rou jia mo biasanya dibanderol seharga 6 yuan atau setara Rp11.000 saja. Harga yang murah tersebut dikarenakan bahan baku dan proses pembuatannya yang mudah. Bahkan, di China sendiri ada roti mo yang dijual secara instan sehingga kamu tinggal memanaskan sendiri di rumah dan mengisinya dengan aneka isian yang kamu sukai.

Dalam beberapa tahun terakhir, terdapat tren kuliner Asia yang berkembang di Amerika Serikat. Orang-orang semakin tertarik untuk mencoba makanan dari berbagai negara di Asia, termasuk China. Rou jia mo, sebagai salah satu makanan jalanan paling populer di China telah menjadi bagian dari tren ini dan menarik banyak penggemar kuliner di negeri Paman Sam tersebut.

Komunitas diaspora China yang besar di Amerika Serikat telah berperan penting dalam mempopulerkan rou jia mo. Banyak restoran China di Amerika Serikat menyajikan hidangan ini dan orang-orang China-Amerika sering memperkenalkannya kepada teman dan keluarga mereka. Namun kini, seiring berkembangnya teknologi rou jia mo semakin dikenal luas diberbagai negara termasuk di Indonesia.

Nah, setelah mengetahui fakta-fakta menarik tentang rou jia mo, apakah kamu tertarik untuk mencoba hamburger khas China ini? Rou jia mo bisa menjadi pilihan kuliner yang unik dan lezat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah atau mencarinya di restoran China terdekat.

Karena belum begitu populer di Indonesia, gak ada salahnya juga lho kamu membidik kuliner satu ini sebagai salah satu peluang usaha.