Gak Cuma Daging, 8 Sayuran Hijau Ini Juga Kaya Protein, lho!

01 Mei 2020, 20:24 WIB

Pixabay/ritae-19628

Protein merupakan salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Menurut laman WebMD, protein dibutuhkan untuk membangun otot dan organ, mengirim oksigen ke dalam sel di sekujur tubuh, dan menjaga fungsi sistem imun. Asupan protein harian yang dibutuhkan pria dewasa sekitar 56 gram, sementara perempuan sekitar 46 gram.

Daging sering dijadikan pilihan sumber protein bagi kebanyakan orang. Meskipun enak, daging mengandung banyak lemak dan kolesterol yang justru berdampak buruk bagi kesehatan bila tidak dikontrol. Namun kamu gak perlu khawatir kehabisan pilihan sumber protein.

Dilansir dari Medical News Today, delapan sayuran hijau di bawah ini juga kaya protein dan gak kalah enak!

1. Asparagus

Freepik/valeria_aksakova

Tiap 100 gram asparagus mengandung 2,2 gram protein. Selain protein, asparagus juga mengandung folat, tembaga, mangan, fosfor, magnesium, beberapa vitamin B, vitamin A, dan K.

Sayuran ini bisa diolah melalui berbagai macam cara, mulai dari dibakar, dipanggang, sampai ditumis. Kamu pun juga bisa menikmatinya dengan menambahkannya ke dalam salad.

2. Selada air

Pixabay/silviarita-3142410

Tiap 100 gram selada air atau watercress mengandung 2,3 gram protein. Sebagai salah satu sayuran hijau tersehat di dunia, selada air juga kaya vitamin K, A, C, beberapa vitamin B, kalsium, mangan, dan potasium.

Saat mengolah sayur ini, usahakan untuk tidak merebusnya terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan antioksidan di dalamnya. Selain direbus, kamu juga bisa menumisnya, kok.

3. Collard greens

Wikimedia Commons/Evan-Amos

Tiap 100 gram collard mengandung 2,5 gram protein. Sayuran collard itu sendiri berada di keluarga yang sama bersama kale, brokoli, dan kembang kol. Selain protein, sayuran hijau ini kaya vitamin K, kalsium, potasium, dan mangan.

Mengolah sayuran ini dengan cara dikukus bisa bantu mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, lho!

4. Mustard greens

Healthline.com

Tiap 100 gram mustard greens mengandung 2,7 gram protein. Tanaman yang masuk ke dalam keluarga kubis-kubisan ini juga mengandung vitamin A, K, C, E, mangan, kalsium, potasium, dan beberapa vitamin B.

Sama seperti collard green, mengonsumsi mustard greens kukus bisa bantu mengurangi kadar kolesterolmu. Selain dikukus, sayuran ini juga enak direbus, ditumis, atau dijadikan salad.

5. Brokoli

Freepik/8photo

Tiap 100 gram brokoli mengandung 2,8 gram protein. Sayuran hijau ini juga mengandung asam amino, folat, mangan, potasium, fosfor, vitamin C, dan K.

Serupa dengan collard dan mustard greens, mengukus brokoli bisa mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Selain dikukus, kamu juga bisa menumisnya atau cukup ditambahkan ke dalam sup. Sedap!

6. Bayam

Freepik/Racool_studio

Tiap 100 gram sayur bayam mengandung 2,9 gram protein. Sayuran favorit tokoh kartun Popeye ini sangat kaya akan nutrisi. Selain protein, bayam juga mengandung asam amino, folat, mangan, magnesium, zat besi, potasium, kalsium, vitamin A, C, dan K. Kandungan antioksidannya mampu membantumu melawan radikal bebas.

7. Kubis Brussel

ilustrasi kubis brussel atau brussel sprouts (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Tiap 100 gram kubis brussel atau brussel sprouts mengandung 3,4 gram protein. Selain itu, kubis mungil ini juga mengandung folat, mangan, magnesium, potasium, zat besi, kalsium, vitamin K, C, A, dan B6. Kubis brussel cocok diolah dengan cara direbus, dikukus, dipanggang, atau dibakar.

8. Kecambah Alfalfa

Pixabay/miroro-1180505

Tiap 100 gram kecambah alfalfa mengandung 4 gram protein. Kecambah ini juga mengandung folat, beberapa vitamin B, zat besi, magnesium, fosfor, zink, tembaga (copper), vitamin C, dan K. Kecambah ini paling cocok ditambahkan ke salad atau dijadikan filling roti isi alias sandwich.

Nah, siapa bilang cuma daging yang kaya akan protein? Sayur-sayuran hijau di atas juga kaya protein. Untuk dapat asupan gizi seimbang, jangan ragu menambahkan sayuran hijau ke dalam masakanmu deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.