Kentang adalah jenis umbi-umbian yang dikenal menjadi olahan makanan yang beragam. Tanaman yang berasal dari Amerika Selatan ini memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga cocok dijadikan sebagai makanan utama maupun pendamping.
Di Eropa, kentang menjadi makanan pokok bagi penduduknya. Salah satunya di negara Prancis sehingga terdapat beragam hidangan kentang di sini.
Berikut jenis hidangan berbahan kentang di Prancis yang dijamin bikin kamu ngiler!
Hidangan lezat satu ini diciptakan oleh seorang ahli gizi yang terkenal di Prancis bernama Antoine Augustin Parmentier. Antoine gemar mencari resep-resep baru berbahan kentang untuk diciptakan menjadi hidangan baru Prancis.
Hachis parmentier merupakan hidangan tradisional berbahan kentang yang ditumbuk, ditambah dengan daging cincang dan saus lyonnaise. Semua bahan dikombinasikan dalam satu loyang dan kemudian dipanggang.
Hidangan ini sering disebut mirip dengan Shepherd's Pie dari Britania Raya. Rasa dari Hachis Parmentier lembut dan lezat!
Steak frites dikenal sebagai masakan nasional dari Prancis dan Belgia.
Steak frites merupakan hidangan sederhana dengan kentang goreng yang disajikan sebagai pendamping steak. Steak yang digunakan untuk membuat steak frites adalah bagian rib eye, sirloin, atau T-bone.
Dengan perpaduan daging steak yang lezat dan kentang goreng renyah digoreng keemasan, steak frites nikmat disajikan dengan saus klasik utama dari Prancis yaitu saus hollandaise atau saus bernaise.
Tartiflette adalah hidangan berbahan kentang yang berasal dari wilayah Pegunungan Savoie di Prancis.
Tartiflette menjadi salah satu hidangan yang disukai di Pegunungan Alpen. Hidangan ini dibuat dari kentang berukuran sedang, bawang, anggur putih, keju reblochon, babi asap, dan creme fraiche. Bahan-bahan tersebut lalu dipanggang hingga keju berwarna kecokelatan.
Resep pertama dari tartiflette diciptakan di 1980. Rasanya sedikit asin dengan perpaduan creamy dari keju reblochon. Berkat tartiflette, keju reblochon menjadi populer di Prancis.
Pommes fondates merupakan hidangan kentang tradisional dari Prancis. Kentangnya dikupas, dipotong menjadi dua bagian, dicuci dan dikeringkan. Setelah itu kentang tersebut digoreng menggunakan butter dan diberi kaldu ayam. Ketika sudah kecokelatan, kentang diangkat lalu dipanggang hingga cokelat merata.
Cara memasaknya yang cukup mudah itu menjadikan pommes fondantes disukai oleh penduduk Prancis. Rasanya pun enak dengan paduan krispi di luar namun lembut di dalam.
Baeckeoffe adalah makanan one-pot dari Kawasan Alsace, Prancis. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat baeckeoffe adalah kentang, sayuran, dan anggur. Hidangan ini juga dilengkapi dengan daging babi, sapi, atau domba.
Baeckeoffe memiliki arti oven kue roti. Ada sebuah cerita asal mula hidangan ini bernama baeckeoffe, makanan ini dimasak pada hari sabtu oleh para wanita dan didiamkan hingga esok hari. Barulah pada hari minggu, para wanita datang ke tukang roti dan meminta hidangan ini untuk dipanggang disebuah oven kue roti atau baeckeoffe.
Nah, itu dia 5 hidangan berbahan kentang dari Prancis. Kamu dapat menikmati semua hidangan ini ketika berkunjung ke Prancis atau mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!