Saat berkunjung ke suatu daerah, setiap orang pasti memiliki keinginan untuk mencicipi kuliner khas yang menjadi ikon dari daerah tersebut. Seperti halnya saat menginjakkan kaki di kabupaten Rokan Hulu, provinsi Riau.
Kabupaten dengan pusat pemerintahan di Pasir Pengaraian ini memiliki beragam kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan, mulai dari makanan berkuah hingga camilan yang garing dan renyah.
Penasaran apa saja? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Kokek asam durian memiliki cita rasa unik yang nendang di lidah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini terdiri dari ikan, saus asam durian, bawang merah, kunyit, serai, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
Mula-mula bumbu-bumbu tersebut dihaluskan menggunakan blender. Setelah halus, masak bumbu dengan ikan di atas perapian yang tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar. Setelah matang, kokek asam durian bisa disajikan dengan petai.
Jika diperhatikan dengan saksama, tampilan anyang pangkek mirip seperti urap di Jawa. Bahan utama untuk membuat hidangan ini adalah pakis, rotan, umbi yang masih muda, dan santan.
Biasanya masyarakat Rokan Hulu menyantap anyang pangkek sebelum memakan nasi. Agar cita rasanya lebih segar, jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis.
Di kabupaten Rokan Hulu, gulai tidak berisi daging ayam ataupun daging kambing. Tapi berisi daging ikan, salah satunya ikan salai. Bumbu rempah-rempah yang diperlukan meliputi bawang merah, bawang putih, serai, asam, jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun salam.
Mula-mula haluskan semua bumbu tersebut dan masak bersama santan. Kemudian masukkan ikan salai, lalu rebus hingga matang. Sajikan dengan daun bawang agar rasanya lebih sedap.
Ikan selais asap merupakan ikan yang telah melalui proses pengasapan dalam waktu yang lama untuk menghasilkan cita rasa daging ikan yang sedap dan gurih.
Ikan selais asap bisa dikonsumsi dengan sambal balado atau saus yang terdiri dari berbagai macam bumbu rempah-rempah. Menyantap ikan selais asap paling tepat bersama nasi yang masih hangat.
Sebagai kuliner khas provinsi Riau, mie sagu bisa dijumpai di seluruh daerah di provinsi ini, salah satunya kabupaten Rokan Hulu. Sesuai dengan namanya, bahan utama untuk membuat hidangan ini adalah sagu. Cara penyajian mie sagu dibuat sama seperti saat menyajikan mie ayam, tapi tentunya ada perbedaan di cita rasanya.
Jika mie sagu terasa kurang manis, kamu bisa menambahkan kecap atau menambahkan saus tomat jika mie sagu terasa kurang pedas.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Rokan Hulu yang lezat dan populer. Tertarik untuk mencicipinya?