Mengenal Teh Cascara dari Kulit Buah Kopi, Rasa Unik dan Menyegarkan

Teh cascara adalah minuman teh herbal yang terbuat dari kulit buah kopi yang dikeringkan. Nama 'cascara' diambil dari bahasa Spanyol yang artinya 'kulit' atau 'sekam'. Walaupun dari buah kopi, namun teh cascara tidak berasa seperti kopi. Rasa teh cascara sering digambarkan seperti rasa manis dan fruity dengan rasa mangga, rose hip, hibiscus, dan tembakau.

Ada juga yang mendeskripsikan rasanya seperti kismis, kulit jeruk, sari buah apel, dan persik. Rasa teh cascara tergantung tempat kopi ditanam dan proses pengolahannya. Minum teh cascara ini memberikan sensasi dan rasa unik di lidah.

Cascara memang masih belum terlalu populer di Indonesia, tetapi minuman ini sudah lama ada di negara lain seperti Yaman dan Ethiopia. Para petani dari Yaman dan Ethiopia menggunakan ampas kopi yang dikeringkan kemudian mengolahnya menjadi minuman.

Di Yaman, minuman dari cascara disebut dengan qishr, sedangkan di Ethiopia disebut dengan hashara. Minuman cascara di Ethiopia biasanya mencampurkan cascara dengan jahe, pala, dan kayu manis.

Lebih lanjut, negara Bolivia dan El Savador telah lama memroduksi cascara dan mengekspornya ke berbagai negara.

Melansir dari Verywell Fit, dalam 335 mL teh cascara terkandung 39 kalori yang mana didominasi oleh karbohidrat dan gula, yaitu masing-masing 7,5 gram karbohidrat dan 7 gram gula.

Teh cascara tidak mengandung lemak dan serat. Lebih lanjut, teh cascara mengandung protein, dan sebagian kecil kalsium serta kalium.

Beberapa studi menunjukkan bahwa teh cascara kaya akan antioksidan khususnya polifenol. Mengonsumsi makanan atau minuman kaya polifenol jangka panjang dapat memberikan perlindungan terhadap perkembangan kanker, penyakit kardiovaskular, diabetes, osteoporosis, dan penyakit neuro degeneratif. Selain polifenol, teh cascara juga mengandung kafein tetapi kandungan kafeinnya tidak sebanyak yang ada di biji kopi.

Meskipun dengan penyeduhan yang lebih lama, secangkir teh cascara hanya mengandung seperempat atau kurang kafein dalam secangkir kopi hitam.

Teh cascara dapat dibuat menjadi teh panas atau es teh. Untuk membuat teh cascara panas, tuangkan tiga sendok cascara kemudian diseduh dengan kurang lebih 200 mL air panas, diamkan selama tujuh menit kemudian saring cascara sebelum siap untuk diminum.

Untuk versi es tehnya dapat dibuat dengan dua cara yang berbeda. Cara pertama adalah dengan menyeduh cascara dengan komposisi cascara yang lebih banyak dan waktu seduhnya juga lebih lama. Setelah itu, biarkan teh mendingin lalu ditambahkan es batu. Cara yang kedua adalah dengan menyeduh enam sendok makan cascara dengan 350 mL air dingin kemudian rendam sekitar 12-16 jam. 

Walaupun terbuat dari kopi juga ternyata kandungan kafeinnya tetap sedikit, ya! Apakah dari kalian ada yang tertarik untuk mencicipi teh cascara?