Jika berbincang perihal kuliner ala Italia, pasti yang terlintas di benakmu adalah pasta, bukan? Pasta memang memiliki rasa yang enak, namun olahan daging ayam khas Italia juga tak kalah enaknya, lho.
Daging ayam sangat mudah diolah menjadi hidangan apa saja dan olahan ayam dari Italia pun bermacam-macam. Berikut ini lima daftar olahan daging ayam khas Italia.
Memiliki nilai sejarah, olahan yang terbuat dari daging ayam pollo alla marengo diyakini dibuat untuk menghormati kemenangan Napoleon pada pertempuran Marengo, Italia pada Juni tahun 1800.
Pollo alla marengo dihidangkan dengan berbagai bahan yang terdiri dari ayam dengan jamur dan udang, llau ditumis dengan mentega dan direbus dalam anggur Madeira.
Pollo alla cacciatora adalah olahan daging ayam yang dipotong dengan ukuran sedang dan dimasak dengan saus asam. Saus asam terbuat dari kombinasi anggur merah atau putih, saus tomat, bawang putih, sedikit cuka, dan bumbu penyedap lain.
Untuk membuatnya, ayam direbus terlebih dahulu lalu dimasak dengan saus hingga matang sempurna.
Pollo alla Romana adalah hidangan yang berasal dari Roma. Makanan ini dibuat dengan kombinasi potongan ayam, pancetta, bawang, bawang putih, anggur putih, tomat, minyak zaitun, dan paprika. Kemudian daging ayam direbus dengan bahan lain sampai empuk.
Pollo in potacchio adalah hidangan ayam khas Italia yang berasal dari Marche. Pollo in potacchio kaya akan rasa karena dibuat dari beragam bumbu. Olahan daging ayam ini begitu disukai karena saus lezat dan teksturnya yang empuk. Sebagai sentuhan terakhir, ditambahkan parsley di atasnya agar makin cantik.
Pollo alla ncip nciap adalah hidangan ayam tradisional Italia yang berasal dari kota Offida di Marche.
Untuk membuatnya, potongan ayam dimasak dalam piring casserole dalam minyak zaitun, ditambah dengan anggur putih, rosemary, sage, bawang putih, garam, dan merica. Kombinasi ini dimasak dengan api kecil, dan tomat ditambahkan menjelang akhir masakan.
Buat kamu yang suka dengan berbagai macam olahan daging ayam, kelima hidangan di atas wajib kamu cicipi. Kalau mau mencoba memasaknya juga boleh, lho. Caranya tidak terlalu sulit, kok!