Tidak hanya London, kota tua di Eropa bernama Edinburgh adalah salah satu yang memiliki arsitektur zaman dulu yang hingga kini masih tetap indah. Ibu kota negara Skotlandia tersebut juga ramai dikunjungi wisatawan maupun para pelajar yang ingin menimba ilmu di sana.
Selain itu, Edinburgh juga punya banyak makanan khas yang enak, salah satunya berasal dari olahan kentang. Rasahnya lezat dan mengenyangkan, kira-kira olahan kentang tersebut apa saja, ya? Keep scrolling!
Lebih dikenal dengan sebutan stoved tatties, olahan kentang ala Skotlandia yang satu ini memiliki cara penyajian yang cukup unik. Jika biasanya makanan setelah matang disajikan dalam piring atau mangkuk, stovies langsung disajikan dengan panci yang digunakan untuk memasak.
Stovies terdiri dari kentang panggang yang dikombinasikan dengan bawang, wortel, dan daging kambing atau sapi. Supaya makin lengkap, roti gandum pun juga ditambahkan dalam hidangan ini.
Orcadian clapshot atau clapshaw pada dasarnya adalah hidangan kentang yang ditumbuk dan lobak kuning. Biasanya clapshot dicampur dengan susu, sedikit mentega, dan daun bawang.
Sebagai lauk pauk, clapshot juga sering disajikan dengan sosis dan sejumlah lauk daging lainnya. Beberapa sayuran lain juga ditambahkan agar makin lengkap dan tampilan lebih menarik.
Tumisan sayuran yang lezat yaitu rumbledethumps dibuat dengan menggunakan irisan kol dan bawang bombai yang ditumis lalu dicampur dengan kentang tumbuk. Setelah kentang menjadi mirip seperti adonan, olahan tersebut dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Rumbledethumps lebih nikmat jika diberi topping keju cheddar, dan disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan daging.
Hidangan klasik Edinburgh yang selanjutnya adalah hidangan daging cincang dan kentang. Meskipun ada banyak variasi, hidangan ini secara tradisional dibuat dengan daging giling (mince) dan kentang (tatties).
Daging sapi giling biasanya dibuat dari potongan daging sapi berkualitas yang memungkinkan daging keras menjadi lunak melalui penggilingan. Daging sapi direbus dengan berbagai sayuran, seperti wortel dan seledri dalam kuah kental. Sedangkan kentang biasanya dihaluskan dengan tambahan krim dan mentega.
Terakhir, ada potato scone yakni olahan kentang renyah yang wajib ada di meja makan saat sarapan bagi masyarakt Skotlandia, termasuk Edinburgh. Potato scone berbentuk seperti biskuit dengan tekstur renyah yang dibuat dari kentang tumbuk, mentega, dan tepung.
Setelah adonan terbentuk, pipihkan lalu dicetak sedemikian rupa dan dipanggang hingga matang. Potato scone paling sering disajikan dengan telur goreng, bubur, bacon, irisan sosis, atau puding hitam bertabur oat. Bisa juga dinikmati dengan secangkir teh, lho.
Itulah lima olahan dari kentang dari kota Edinburgh, Skotlandia. Beragam olahan kentang dengan rasa yang lezat dan tentu saja mengenyangkan agaknya sayang untuk kamu lewatkan, nih. Berani coba buat salah satunya di rumah?