5 Olahan Lemon untuk Dessert yang Lezat dan Menyegarkan

Cheesecake menjadi salah satu dessert favorit banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat. Cheesecake juga mudah dikombinasikan dengan bahan lain salah satunya dengan lemon.

Lemon cheesecake sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cheesecake pada umumnya yang dibuat dari base remahan biskuit. Kemudian, diisi dengan adonan cheesecake yang tebal, lembut, dan creamy.

Yang membuatnya berbeda adalah penggunaan air perasan lemon segar dan kulit lemon parut untuk menghasilkan aroma dan rasa sitrus yang khas. Agar hasilnya lebih lezat, lemon cheesecake sebaiknya dibiarkan dulu dalam kulkas hingga dingin dan lebih set.

Seperti namanya, olahan lemon satu ini dibuat dari lemon pie yang dihiasi dengan meringue atau campuran putih telur kocok dan gula di atasnya. Isian lemonnya ini terdiri dari tepung maizena, tepung serbaguna, garam, kuning telur, gula pasir, mentega, air, dan tentu saja air perasan lemon serta parutan kulit lemon.

Untuk menghasilkan tampilan meringue yang cantik, kamu harus cepat mengoleskan meringue di atas isian pie lalu gunakan bagian belakang sendok untuk membentuk jambul kecil pada permukaan meringue, setelah itu panggang sekitar 20—25 menit hingga permukaan meringue berwarna cokelat keemasan.

Selain tampilannya yang cantik, lemon meringue juga memiliki rasa asam segar, teksturnya lembut, dan topping meringue-nya juga manis serta fluffy. Cocok disantap bersama teman atau keluarga, nih.

Kalau mau dessert dari lemon yang lebih ringan untuk camilan, kamu bisa membuat lemon cookies. Membuat cookies ini tidak sesulit yang dibayangkan, kok. Bahkan, proses buatnya juga hanya memakan waktu sektiar 30 menit saja.

Adonan lemon cookies dibuat terdiri dari bahan-bahan yang juga mudah ditemukan, tapi yang wajib dicampurkan tentu saja air lemon dan kulit lemon parut. Dalam pembuatan adonan lemon cookies ini pastikan tidak mengaduknya secara berlebihan agar tidak terlalu keras atau chewy. Untuk membuat rasa manis dan segar dari lemon yang lebih kuat, kamu bisa mencelupkan bagian atas cookies langsung ke dalam glaze lemon.

Selanjutnya, ada dessert dari lemon yang memiliki teksutr lembut, buttery, dan moist, yakni lemon pound cake. Selain karena teksturnya, dessert satu ini juga terkenal karena bentuknya yang mengembang cukup tinggi. Untuk mencegah lemon pound cake kering, kamu bisa mengoleskan sirup lemon pada kue yang masih hangat dan baru keluar dari oven, dengan begitu sirup akan lebih mudah menyerap.

Agar tampilannya lebih cantik, jangan lupa juga untuk menuangkan glaze lemon ke atas kue. Namun, untuk glaze lemon ini pastikan disiram saat kue sudah benar-benar dingin agar glaze bisa menempel sempurna dan membentuk lapisan putih yang meleleh.

Sama seperti lemon cookies, lemon bars juga memiliki bentuk yang kecil dan ringan, sehingga cocok untuk camilan. Proses buatnya juga mudah, karena hanya butuh waktu sekitar 15 menit untuk pembuatan dan kurang dari satu jam untuk pemanggangan.

Rasa lemon bars ini seimbang antara asam dan manis yang lembut. Apalagi ada tambahan mentega leleh di dalamnya yang memberi sensasi lumer di mulut. Lemon bars juga identik dengan taburan gula halus di atasnya, sehingga mempercantik tampilannya. Namun, saat akan menaburkan gula halus, pastikan lemon bars sudah benar-benar dingin dulu agar permukaannya tidak meleleh.

Sudah terbukti bahwa lemon bukan sekedar bahan yang cocok untuk minuman saja. Lemon juga sangat pas untuk dibuat menjadi dessert yang manis, lembut dan segar. Tertarik untuk membuat salah satu olahan lemon di atas?