Dalam dunia kuliner, saus menjadi elemen penting yang bisa meningkatkan cita rasa makanan. Dari sekian banyak jenis saus di dunia, dua jenis yang paling populer adalah saus bolognese dan saus barbeque.
Meski sekilas memiliki tekstur dan warna yang hampir sama, keduanya tidak bisa digunakan pada semua jenis hidangan. Lantas, apa saja perbedaan saus bolognese dan saus barbeque? Simak ulasannya di bawah ini, supaya kamu gak salah memilih!
Saus bolognese berasal dari Italia yang berbahan dasar tomat, daging cincang, bawang bombay, seledri, oregano, dan basil. Beberapa resep bahkan menggunakan susu atau krim untuk menghasilkan tekstur lebih lembut.
Sedangkan, saus barbeque memiliki cita rasa khas dari campuran tomat, gula, cuka, serta rempah-rempah seperti paprika, bawang putih, dan lada.
Proses memasak saus bolognese lebih lama. Bahan-bahan seperti daging cincang dan sayuran biasanya ditumis terlebih dahulu, sebelum dimasak secara perlahan dengan tomat hingga menyatu sempurna. Proses ini bisa memakan waktu hingga dua jam untuk menghasilkan rasa yang nikmat.
Saus barbeque umumnya lebih cepat dibuat. Semua bahan dicampur, lalu dimasak dengan api kecil hingga mengental. Beberapa versi saus barbeque bahkan tidak perlu dimasak, cukup mencampurkan bahannya dan siap digunakan.
Saus bolognese rasanya cenderung gurih dengan sedikit sentuhan manis alami dari tomat. Daging yang dimasak perlahan memberikan sedikit rasa gurih yang berpadu sempurna dengan rempah-rempah khas Italia.
Sementara saus barbeque rasanya lebih kompleks, seperti manis, asam, dan sedikit pedas. Keseimbangan rasa ini menjadikannya cocok untuk hidangan panggang.
Saus bolognese sering digunakan sebagai pelengkap pasta, khususnya spageti. Saus ini juga bisa digunakan untuk lasagna atau hidangan panggang lainnya yang membutuhkan saus berbasis tomat dan daging.
Sebaliknya, saus barbeque biasanya digunakan sebagai bumbu marinasi atau olesan untuk daging yang panggang, seperti ayam, iga, atau steak. Saus ini juga sering digunakan sebagai cocolan untuk makanan ringan seperti kentang goreng.
Meski sama-sama menggunakan tomat, saus bolognese dan saus barbeque memiliki beberapa perbedaan. Jadi, pastikan kamu menggunakan saus yang tepat sesuai dengan jenis masakan yang ingin dinikmati.