Resep Bandros, Kue Khas Sunda yang Enak dan Empuk

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 500 ml santan kelapa
• 150 gram kelapa tua, parut
• 1 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya

Untuk membuat kue bandros, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yang terdiri dari tepung beras, kelapa parut, santan hingga tepung tapioka.

Jika sudah mempersiapkan bahan-bahan tadi, mulailah dari merebus santan kelapa. Rebus sampai mendidih, setelah itu matikan api dan diamkan santan hingga hangat sedikit. Selagi mendiamkan santan sampai agak dingin, campurkan kelapa dengan bahan lainnya.

Sebelum dicampur, kelapa tua diparut terlebih dahulu. Jika sudah, campurkan kelapa ke dalam tepung tapioka, tepung beras dan garam, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam campuran tersebut, aduk kembali hingga larut dan merata.

Selesai itu, siapkan cetakan wajan khusus membuat kue bandros, biasanya berbentuk panjang dan melengkuang. Setelahnya, olesi cetakan teflon dengan minyak sedikit sebelum masak dimulai.

Jika sudah diolesi minyak lalu dipanaskan, kemudian tuangkan adonan hingga secukup cetakan. Bila sudah terisi semua dengan adonan, tutup wajan agar mengembang dan matang sempurna.

Panggang adonan tersebut hingga menjadi kue bandros yang matang dan merekah di dalamnya, kira-kira mengetahui tingkat kematangannya yaitu bila tekstur sudah agak padat dan beraroma wangi kelapa.

Panggang bandros hingga matang kering dan berubah warna kecoklatan di kedua sisinya. Kalau sudah benar-benar matang, angkat dan sajikan kue bandros ke piring saji. Hasilnya, jadi seperti kue bandros asli dari kota Bandung, yakni rasa gurih dan wangi dari kelapa parut di dalamnya.

Kue bandros lebih enak jika dilengkapi bersama saus cocolan atau taburan gula pasir di atasnya. Bisa memilih rasa sesuai selera, karena rasanya tetap enak. Yuk, langsung eksekusi bikin bandros khas Bandung di rumah, pasti bakalan ketagihan.