Kabupaten Magelang memiliki kuliner yang tak kalah nikmat dari kota lain dan spesial. Salah satunya makanan spesial berbahan utama ikan beong yang menjadi ciri khas Kota Magelang, lho.
Berikut ini resep masakan mangut ikan beong dengan kuah santan dengan cita rasa yang pedas, gurih, dan menambah selera makan. Sekali coba jadi kepingin nambah terus.
Bahan-bahan utama
Bumbu – Bumbu Halus
Bahan pelengkap
Siapkan ikan beong yang telah dibersihkan. Tusuk menggunakan bambu, kemudian asapi di atas arang dengan api kecil hingga setengah matang.
Sekiranya sudah cukup diasapi, tempatkan ikan beong di wadah tersendiri. Sisihkan terlebih dahulu.
Siapakan semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dengan ulekan atau blender. Setelah bumbu sudah halus, tuangkan bumbu ke sebuah mangkuk.
Selanjutnya, siapkan wajan atau panci di atas kompor. Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalamnya. Masukkan bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan dan tumislah semua bumbu tersebut hingga matang. Selanjutnya, tambahkan irisan lengkuas, daun jeruk, daun salam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.
Tambahkan ikan beong asap yang telah disiapkan ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga tercampur merata dengan tumisan bumbu.
Lalu, tambahkan santan kelapa, cabai rawit merah, serta air secukupnya. Aduk kembali sesekali dan tunggu hingga matang dan harum baunya.
Siapkan lontong yang telah dipotong–potong sesuai selera ke dalam mangkuk. Tuangkan ikan beong beserta kuah santannya. Tambahkan bawang goreng di atasnya. Lalu siap untuk dihidangkan dan dinikmati. Selamat mencoba.
Nah, mudah, bukan, resep dan cara membuat mangut ikan beong? Praktikkan di rumah dan nikmati bersama keluarga, ya!