Jika dahulu orang-orang membuat martabak dengan alat khusus, maka saat ini kita sudah difasilitasi dengan alat masak berbentuk wajan datar atau wajan teflon yang memiliki banyak fungsi, salah satunya untuk membuat martabak. Praktis, kamu bisa banget bikin kudapan satu ini di rumah.
Kali ini mari kita membuat martabak lenggang dengan isian ketan yang manis dan gurih. Simak resep berikut ini ya.
Bahan utama:
Isian ketan:
Isian kelapa:
Langkah pertama, buatlah adonan martabak dengan mencampurkan tepung serbaguna, gula, ragi, telur, air dan sejumput garam dalam wadah besar. Sebelum menggunakan tepung, ayak halus terlebih dahulu agar adonan nantinya tidak menggumpal.
Mixer sampai adonan halus dan tercampur rata, lalu diamkan selama 1 jam sebelum digunakan. Pastikan adonan yang kamu hasilkan tidak terlalu encer maupun kental. Kamu juga bisa menambahkan pewarna makanan jika ingin membuat martabak yang menarik bagi anak-anak.
Sambil menunggu adonan martabak siap pakai, buatlah isian ketan dengan mencampur beras ketan yang sudah dicuci bersih, santan dan juga garam secukupnya. Masak pada panci dengan api kecil sampai setengah matang, angkat lalu kukus hingga matang.
Saat masih panas, tambahkan 2 sdm gula pasir lalu biarkan ketan dingin dengan sendirinya pada suhu ruang.
Didihkan santan, gula dan garam terlebih dulu sampai matang, baru kemudian masukkan kelapa parut kering sambil tetap diaduk rata. Masak hingga isian menjadi agak kering dan tidak terlalu lembap, angkat dan dinginkan dalam suhu ruang.
Panaskan wajan datar tanpa minyak dengan api kecil. Ambil adonan martabak, lalu tuang sebanyak satu sendok sayur dan tidak perlu digoyang/diratakan. Masak sampai bagian atasnya tidak lengket atau adonan sudah bersarang.
Jika sudah matang, angkat lalu tambahkan isian ketan dan kelapa di atasnya. Lipat dan rapatkan pinggirannya sambil ditekan agar kedua sisi menempel, lakukan sampai habis. Martabak lenggang ketan siap disantap!
Itulah resep mudah membuat martabak lenggang ketan menggunakan wajan datar atau teflon. Bahan-bahannya murah, mudah didapat, serta resep yang mudah dipraktikkan jadi solusi jika kamu ingin membuat camilan basah yang satu ini. Cobain sekarang yuk!