Resep Polenta yang Lembut, Bubur Jagung Khas Italia yang Gurih

19 Okt 2023, 18:45 WIB

ilustrasi polenta (youtube.com/Food Wishes)

Polenta merupakan hidangan klasik Italia yang terbuat dari tepung jagung. Makanan yang berbentuk seperti bubur ini terbuat dari tepung jagung kuning yang dimasak hingga kental. Polenta sering kali dihidangkan sebagai pendamping berbagai hidangan lezat. Meskipun tampak sederhana, hidangan ini sangat populer di Italia.

Asal muasal polenta sendiri berasal dari masa ketika jagung menjadi sumber pangan pokok di Italia, khususnya di daerah pegunungan di utara. Polenta menjadi makanan yang mudah dibuat di daerah-daerah ini. Untuk membuat polenta pun terbilang mudah. Kamu cukup mengikuti resep berikut ini dan mempraktikkannya di rumah.

1. Bahan membuat polenta

ilustrasi tepung (pexels.com/Klaus Nielsen)

1 cup tepung jagung kuning
4 cup air
Garam secukupnya
Keju parmesan (opsional)
Mentega (opsional)

2. Cara membuat polenta

ilustrasi membuat polenta (pexels.com/On Shot)

Langkah pertama, panaskan air dalam panci besar hingga mendidih menggunakan api besar. Tambahkan sedikit garam sesuai selera untuk memberikan sentuhan rasa pada polenta.
Perlahan-lahan, tuangkan tepung jagung ke dalam air mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Gunakan spatula kayu untuk mencampur tepung jagung ke dalam air secara merata.
Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak polenta sambil diaduk. Langkah ini membutuhkan kesabaran, karena bubur jagung perlu dimasak hingga kental dan lembut. Pastikan untuk terus mengaduk agar adonan tepung jagung tidak lengket di panci.
Untuk memberikan cita rasa yang semakin lezat, kamu dapat menambahkan keju parmesan ke dalam polenta yang hampir matang. Aduk perlahan hingga keju meleleh dan tercampur dengan baik.
Tambahkan mentega untuk memberikan kelembutan dan rasa khas pada polenta. Aduk hingga mentega mencair dan tercampur rata.
Setelah polenta matang, matikan kompor dan diamkan sejenak.
Hidangkan bubur jagung khas Italia ini menggunakan mangkuk atau piring.
Polenta yang lezat siap disajikan. Tambahkan lauk pauk, seperti ayam atau daging panggang agar semakin nikmat.

3. Tips membuat polenta

ilustrasi polenga (pexels.com/Gustavo Santana)

Gunakan tepung jagung berkualitas tinggi untuk hasil polenta yang lembut dan kenyal. Kamu dapat menemukan tepung jagung khusus untuk polenta di toko-toko khusus makanan Italia di supermarket atau di online shop.

Untuk mencegah gumpalan saat memasak polenta, sebaiknya gunakan panci berat yang memiliki dasar tebal. Hal ini membantu menjaga panas merata dan mencegah polenta merembes pada bagian bawah panci.

Pastikan untuk menggunakan mentega yang sudah dilembutkan, yaitu dengan cara didiamkan beberapa saat di suhu ruang. Ini memudahkan mentega untuk bercampur dengan polenta.

Selain menggunakan air biasa, kamu dapat menggantinya dengan kaldu ayam atau kaldu sapi untuk menambahkan cita rasa gurih pada polenta. Pastikan untuk terus mengaduk dengan spatula atau sendok kayu, agar tepung jagung tercampur dengan baik dan tidak menempel pada dasar panci. Pengadukan yang konsisten adalah kunci keberhasilan polenta.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan tambahan, seperti keju parmesan, mentega, atau rempah-rempah sesuai selera. Hal itu akan memberikan rasa yang lebih beragam pada polenta.

Sajikan polenta dengan saus tomat segar, daging panggang, atau sayuran sesuai selera untuk memberikan rasa yang semakin kaya pada makanan khas Italia ini. Jika polenta sudah dingin dan ingin menghangatkannya kembali, cukup tambahkan sedikit air panas saat memanaskannya. Hal itu dapat membantu menjaga kelembutan polenta dan mencegahnya menjadi terlalu kering.

Selain sebagai hidangan utama, polenta juga sering dihidangkan sebagai pendamping saat mengonsumsi daging atau ayam panggang. Polenta juga cocok dikonsumsi buat kamu yang sedang bosan dengan olahan nasi. Selamat menikmati kelezatan bubur jagung khas Italia yang lembut dan kaya rasa ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.