Olahan daging sapi khas Nusantara seringkali mampu menggoyang lidah karena kelezatannya. Tak terkecuali di Jawa Tengah di mana berbagai olahan daging sapi dengan cita rasa yang menggugah selera sangat mudah ditemukan. Namun, ternyata menu daging sapi khas Jawa Tengah ini gak melulu diolah menjadi sate, lho.
Tetap enak diolah dengan sajian berkuah, berikut ini beberapa menu olahan daging sapi khas Jawa Tengah yang dijamin bakal bikin ketagihan.
Nasi gandul merupakan kuliner khas dari Pati yang banyak dijajakan di pusat jajanan, mulai dari pedagang kaki lima sampai resto ternama. Usut punya usut, nama unik dari kuliner ini berasal dari bakul nasi yang menggantung (gandul) saat dipikul.
Dalam sepiring nasi gandul, terdapat nasi dan irisan daging sapi lengkap dengan siraman kuah rempah yang khas. Jadi, gak heran kalau nasi gandul punya cita rasa unik dan aroma yang menggoda.
Olahan daging sapi di Jawa Tengah selanjutnya adalah singit, kuliner khas dari kota Jepara. Menu yang satu ini punya warna cokelat kehitaman yang mirip dengan semur. Bedanya, menu singit diolah dengan menambahkan santan. Alhasil, kuliner tradisional yang satu ini punya citarasa manis dan gurih sekaligus.
Masuk ke wilayah Demak, ada kuliner khas yang menyegarkan yaitu sup balungan. Seperti namanya, dalam menu khas Kota Wali yang satu ini terdapat balungan atau tulang sapi lengkap dengan potongan daging sapi serta sayuran seperti wortel, kentang, kol dan daun bawang. Penikmat kuliner Pantura segar wajib coba, nih.
Tauto atau soto khas Pekalongan merupakan makanan hasil perbaduan kuliner Cina dan India. Daging sapi yang diolah dengan rempah-rempah khas ditambahkan dengan tauco. Punya warna yang cokelat pekat, cita rasa tauto memang sedikit asam tapi juga gurih. Biasanya orang akan menambahkan keripik tempe saat akan menyantap menu yang satu ini.
Olahan daging lezat khas Jawa Tengah yang terakhir ada sayur becek dari Grobogan, Purwodadi. Meski namanya sayur, tapi dalam pengolahannya sama sekali tidak ditambahkan sayuran apa pun. Kuliner ini hanya menggunakan daging sapi atau kerbau yang masih ada tulangnya lalu dimasak bersama kuah rempah-rempah. Lamanya memasak jangan ditanya lagi.
Butuh waktu berjam-jam sampai daging empuk dan bumbunya meresap. Dijamin deh, makan daging gak bakal 'ngelawan'.
Nah, itu tadi 5 menu berkuah olahan daging khas dari Jawa Tengah yang cita rasanya bikin lidah bergoyang. Sudah pernah coba, belum?