3 Serba-serbi Cenil, Jajanan Kenyal yang Ada Sejak Mataram Kuno

Cenil adalah salah satu jajanan tradisional yang biasa kita temui di pasar tradisional di Jawa. Cenil atau juga bisa disebut cethil merupakan sebuah kudapan berbahan dasar tepung sagu, berbentuk bulat-bulat atau memanjang, dan berwarna-warni. Teksturnya kenyal dan bercita rasa sedikit manis.

Untuk menambah rasa dan tekstur, cenil ditambah dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair. Biasanya, cenil disajikan dengan daun pisang yang dipincuk. Cenil juga bisa disajikan sendirian atau divariasikan dengan jajanan tradisional lainnya seperti lupis dan ketan hitam.

Konon katanya, Cenil sudah ada sejak tahun zaman Mataram Kuno pada abad ke-8. Cenil juga turut masuk dalam kita Serat Centini yang digubah pada tahun 1800-an. Ini artinya, cenil sudah akrab di lidah orang Jawa sejak ratusan tahun lalu. Cenil juga menjadi makanan orang Jawa saat krisis pangan melanda Indonesia.

Dahulu, cenil bukan dianggap sebagai kudapan, melainkan makanan pokok untuk menggantikan berasa yang sulit terjangkau oleh masyarakat Jawa. Di balik manisnya cenil, cenil juga punya makna, teksturnya yang kenyal dan lengket ini bermakna sebagai persaudaraan yang erat antarmasyarakat.

Cenil terbuat dari campuran tepung tapioka dan air yang diaduk hingga mengental. Setelah mengental dan memadat, adonan tapioka diuleni lagi hingga kalis. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, lalu ditambahkan pewarna makanan, kemudian adonan dicetak bola-bola atau bentuk memanjang.

Setelah itu, adonan cenil direbus di dalam air mendidih dan biarkan sampai mengapung. Jika sudah mengapung berarti cenil sudah matang. Cenil bisa disajikan dengan kue lupis, sawut (terbuat dari singkong yang diparut dan dicampur gula merah), tiwul, ketan hitam, dan ireng-ireng.

Cenil dapat dipadukan dengan jajanan lain yang diwadahi dengan pincuk dan disiram dengan gula jawa cair. Hal ini membuat tekstur dan rasa makanan lebih bervariasi. Dari kalian masih sering jajan cenil di pasar tradisional?