7 Tips Memasak Soun, biar Gak Gampang Lengket

20 Sep 2024, 16:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi soun (pexels.com/cottonbro studio)

Intinya sih...

Soun terbuat dari sari pati tepung kacang hijau, kentang, sagu, atau singkong. Teksturnya kenyal dan lembut, cocok diolah menjadi aneka menu makanan sehari-hari.
Pilih soun berkualitas dan bungkusnya masih rapat saat membelinya. Rendam dengan air hangat selama 5-10 menit, jangan terlalu lama agar tidak lembek.
Gunakan wajan antilengket saat memasak soun. Jika menggunakan wajan biasa, gunakan trik memasak dengan sisi miring untuk menjaga tekstur soun tetap bagus.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Soun merupakan salah satu jenis mi yang terbuat dari sari pati tepung kacang hijau, kentang, sagu, atau singkong. Tekstur soun cenderung kenyal dan lembut, sehingga cocok diolah menjadi aneka menu makanan sehari-hari. Anak-anak hingga orangtua pasti suka banget menyantap sajian dari soun ini.

Meski terlihat mudah, rupanya mengolah soun cukup tricky. Jika tekniknya salah atau perpaduan bahannya kurang tepat, soun bisa lengket di wajan atau panci. Jika demikian, soun jadi sulit diolah kembali dan proses pembersihkan alat masaknya juga jadi lama. Tentu hal ini akan merepotkan sekali, bukan?

Sebelum mengolahnya, simak dulu tips memasak soun, biar gak gampang lengket di bawah ini, yuk!

1. Pilih soun yang bagus dan berkualitas

Ilustrasi soun (bevcooks.com)

Saat membeli soun, pastikan pilih yang bagus dan berkualitas. Hal ini akan berpengaruh pada tekstur soun saat dimasak. Soun juga tidak akan mudah hancur dan lengket.

Soun biasanya dikemas dengan kemasan plastik dan teksturnya masih keras. Pilih soun yang bungkusnya masih rapat, ya! Perhatikan pula tanggal kedaluwarsanya. Jika sudah mendekati atau bahkan terlewat, sebaiknya jangan dibeli!

2. Jangan terlalu lama merendam soun

ilustrasi soun (pexels.com/cottonbro studio)

Sebelum diolah, soun biasanya harus direndam dengan air hangat, agar teksturnya jadi lunak dan lembut. Namun, durasi merendamnya jangan terlalu lama. Cukup 5-10 menit, tergantung banyaknya soun yang direndam.

Merendam soun terlalu lama akan membuat teksturnya jadi lembek dan mudah menempel di wajan saat dimasak. Namun, kamu juga harus memerhatikan bahan soun yang digunakan.

Jika terbuat dari tepung sagu, sebaiknya soun direndam dengan air biasa, atau bahkan air dingin. Jika direndam dengan air hangat, tekstur soun jadi lengket satu sama lain seperti lem dan nantinya mudah lengket.

3. Gunakan air mendidih untuk merebus soun

Ilustrasi air mendidih (pexels.com/id-id/@shvetsa/)

Selain direndam dengan air, ada cara lain untuk mengempukkan soun, yakni merebusnya. Pastikan air rebusannya sudah benar-benar mendidih. Durasinya pun tidak boleh terlalu lama. Sekitar 1-2 menit sudah cukup membuat tekstur soun jadi empuk.

Setelah empuk, segera angkat dan tiriskan soun. Kamu perlu berhati-hati saat menyaring soun, karena kondisinya masih sangat panas. Jangan sampai mengenai tangan atau kakimu!

4. Bilas soun dengan air dingin

ilustrasi bahan memasak (pexels.com/Katerina Holmes)

Setelah direndam dengan air hangat atau direbus, sebaiknya soun dibilas atau direndam dengan air dingin. Hal ini akan membantu menghentikan proses pematangan soun, sehingga teksturnya tidak mudah lembek dan tetap kenyal.

Selain itu, air dingin juga akan bantu menghilangkan kandungan pati yang berlebihan. Soun pun tidak menempel satu sama lain. Setelah direndam atau dibilas sebentar, soun harus langsung ditiriskan.

5. Gunakan wajan antilengket untuk memasak soun

Ilustrasi wajan antilengket (pexels.com/Kevin Malik)

Selain dari sounnya itu sendiri, ada faktor lain yang harus diperhatikan saat memasak soun, yakni pemilihan wajan. Gunakan wajan dengan lapisan antilengket, agar nantinya soun tidak mudah menempel.

Memasak soun dengan wajan tersebut juga akan membantu menjaga teksturnya soun tetap kenyal. Jangan lupa gunakan spatula kayu atau silikon selama memasak soun, agar tidak menggores wajan dan lapisan antilengketnya tidak rusak.

6. Masak dengan sisi miring wajan

Ilustrasi memasak dengan memiringkan wajan (pexels.com/Clem Onojeghuo)

Jika tidak ada wajan dengan lapisan antilengket, kamu dapat menggunakan wajan biasa yang bundar. Ada satu trik memasak yang biasanya digunakan pedagang saat memasak soun, yakni menggunakan sisi miring wajan. Hal ini rupanya membantu tekstur soun tetap bagus dan tidak menempel.

Namun, proses ini tidak perlu dilakukan terus-menerus. Cukup saat memasukkan mi dan menumisnya. Jika terlalu lama dan kamu belum ahli, bisa-bisa sounnya jatuh atau tumpah ke bawah.

7. Jangan terlalu lama masak soun

Ilustrasi soun udang (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Masak soun tidak perlu terlalu lama, karena sebenarnya sudah matang saat direndam atau direbus. Proses penumisan ini hanya untuk mencampur soun dengan bumbu dan bahan-bahan lain, agar rasanya jadi nikmat.

Bumbu-bumbu dan bahan-bahan lain yang bertekstur keras, seperti daging, brokoli, kembang kol, atau wortel, sebaiknya dimasukkan terlebih dahulu. Setelah semuanya matang, baru masukkan soun dan tumis sebentar. Jika kamu memasukkan soun di tahap awal, teksturnya bakal lengket di wajan.

Itu dia beberapa tips memasak soun, biar gak mudah lengket. Ternyata gak ribet, kan? Semoga informasi ini bermanfaat buat kamu yang ingin memasak soun, ya!