Kastengel memiliki bentuk memanjang yang khas. Itu membuat kudapan satu ini mudah dibedakan dengan kue kering yang lain. Kalau mau membuatnya dengan cepat, biasanya seseorang mengandalkan cetakan.
Namun, kalau gak punya pun kamu masih bisa membuatnya secara manual dan tetap rapi. Untuk mendapatkan bentuk kastengel yang rapi tanpa cetakan, ada beberapa poin yang perlu diperhatikan. Detailnya sudah bisa kamu jumpai lewat catatan di bawah ini.
Setelah mencampur adonan, kamu patut memipihkan adonan kastengel meggunakan rolling pin. Dianjurkan memakai penggilas ini agar bentuk adonan sama rata. Memang bisa menggunakan benda lain seperti botol, tapi pastikan benda tersebut nyaman dipakai agar hasilnya seragam.
Sebelum digilas, ada baiknya adonan dilapisi plastik makanan dulu. Langkah ini dilakukan untuk meminimalisir adonan menempel dan mengotorinya. Dengan demikian, adonan kastengel kamu bakal terjaga higienitas maupun bentuknya saat hendak dipanggang nanti.
Banyak orang kesusahan menggilas adonan kastengel karena khawatir bentuknya tidak rata. Trik untuk mendapatkan ketebalan yang sama walau tanpa cetakan bisa disiasati dengan menaruh benda sama tinggi di sisi kiri dan kanan adonan.
Berkat adanya benda ini, gilasan pun jadi merata di semua bagian. Kamu bisa taruh sumpit sama tinggi, akrilik, atau benda-benda lain yang ketebalannya sama di antara adonan kastengel. Letakkan rolling pin atau gilasan di antara benda sama tinggi tersebut supaya menggilas adonan lebih efisien.
Setelah adonan kastengel digilas, kamu bisa ukur menggunakan penggaris ingin seberapa panjang dan lebar kue tersebut. Karena tidak ada aturan baku tentang bentuk kastengel, jadi mau dibuat besar pun gak masalah.
Jangan lupa beri tanda saat mengukur adonan supaya tidak bingung saat hendak dipotong nanti. Cara ini akan membantu kamu memperoleh kastengel yang seragam dan rapi tanpa cetakan khusus, seperti kastengel yang dijual di luaran sana.
Memotong adonan kastengel sebisa mungkin dilakukan pakai pisau yang tajam. Jangan sampai pisaumu membuat adonan menempel dan malah bikin bentuk kue keju ini jadi berantakan setelah digilas sama rata.
Selain itu, pastikan kamu memakai pisau yang lurus. Sering kali orang tidak sadar kalau pisau yang mereka pakai itu bengkok, sehingga ukuran kastengel berubah dari yang sudah ditandai menggunakan penggaris sebelumnya.
Selain memotong adonan sebelum diberi topping, kamu juga bisa potong adonan setelah diberi topping. Cara ini bisa mempermudah persiapan memanggang adonan. Kamu bisa olesi adonan yang sudah dipipihkan pakai kuning telur dan keju parut.
Setelah itu, adonan bisa diukur dan dipotong secara rapi. Dengan begitu, kastengel bisa dipindahkan ke atas loyang dengan cepat. Panggang kastengel menggunakan suhu yang pas supaya kue kering berbahan keju ini matang sempurna.
Kendati kamu tidak memiliki cetakan kastengel, tapi mendapatkan kue kering yang rapi tetap bisa diwujudkan. Lima tips di atas akan membantu kamu mendapatkan kastengel yang seragam, seperti kudapan yang dijual di luaran sana. Yang penting, kamu harus telaten dan sabar.