Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

12 Tips Membuat Kue Ogura, Empuk seperti Bantal!

Intan Pratiwi Buchr
ilustrasi potongan ogura cake (pexels.com/Nonik Yench)
ilustrasi potongan ogura cake (pexels.com/Nonik Yench)

Kue ogura merupakan jenis kue bolu populer yang memiliki tekstur lembut dan spongy. Pori-pori kue ini sangat rapat sehingga mampu memberikan sensasi yang lebih empuk daripada kue bolu lainnya. Umumnya, ogura juga kerap dibuat dalam versi matcha, cokelat, atau pandan.

Dalam pembuatan kue ogura, penting untuk menggunakan bahan-bahan terbaik dan teknik yang tepat agar hasilnya semakin maksimal. Dua belas tips membuat kue ogura bisa kamu temukan di sini!

1. Gunakan tepung terigu protein rendah yang diperuntukkan khusus membuat kue. Ini akan membuat tekstur ogura lebih lembut

ilustrasi tepung terigu dalam kantong kertas (pexels.com/Klaus Nielsen)

2. Pemisahan putih dan kuning telur harus benar-benar dilakukan dengan cermat supaya tidak menurunkan kualitas adonan kue

ilustrasi pemisahan putih dan kuning telur (pexels.com/Los Muertos Crew)

3. Kocok putih telur dengan benar. Jangan overmixed karena bisa membuat pori-pori ogura menjadi kurang halus dan mempengaruhi tekstur

ilustrasi adonan putih telur (pexels.com/Los Muertos Crew)

4. Untuk membantu menstabilkan putih telur, jangan lupa menambahkan perasan air jeruk nipis atau cream of tartar

ilustrasi jeruk nipis (pexels.com/Denys Gromov)

5. Tambahkan ekstrak vanila pada adonan ogura untuk memperoleh aroma kue yang menggugah selera dan tidak berbau telur

ilustrasi menambahkan vanila ke dalam adonan kue (pexels.com/Felicity Tai)

6. Campurkan adonan dengan metode folding atau teknik lipat untuk menjaga kualitas adonan agar hasilnya lembut maksimal

ilustrasi adonan kue (unsplash.com/Toa Heftiba)

7. Hentakkan loyang sebelum dimasukkan ke oven untuk membantu memecah gelembung udara pada adonan. Ini membuat kue lebih mulus

ilustrasi adonan kue dalam loyang (pexels.com/Cats Coming)

8. Panggang dengan metode au bain marie untuk menjaga kelembapan kue. Dengan begitu, ogura buatanmu jadi lebih lembut dan empuk

ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography)

9. Jangan membuka tutup oven terlalu sering untuk menghindari penyusutan saat proses memanggang ogura cake

ilustrasi oven yang terbuka (pexels.com/cottonbro)

10. Hindari memanggang ogura dengan suhu terlalu tinggi karena kue rentan retak atau pecah saat berada dalam panggangan

ilustrasi pengaturan suhu oven (pexels.com/SHVETS production)

11. Pastikan menyesuaikan lama memanggang dengan jenis oven yang dipakai supaya ogura matang sempurna tanpa terlalu lama dimasak dengan oven

ilustrasi oven di dapur (pexels.com/Max Rahubovskiy)

12. Dinginkan ogura di atas cooling rack sebelum dipotong. Ini akan membantu tekstur kue agar lebih set dan stabil saat disajikan

Ogura cake dengan baking paper (freepik.com/sergiorojoes)

Kue ogura atau ogura cake adalah kudapan yang spongy dan pillowy sehingga sajian ini sangat pas untuk pencinta bolu empuk yang ringan. Agar hasilnya bagus, kamu juga bisa membuat ogura sendiri dengan menerapkan dua belas tips di atas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
Resep Ogura Toast, Menu Sarapan Simpel ala Jepang yang Memikat
5 Fakta Castella Cake, Sponge Cake Madu Jepang yang Kenyal dan Lembut
Topics
tips masak cakeDivert meoguraTips Baking

Editorial Team

EditorDwi Rohmatusyarifah

Tonton lebih seru di