Pecinta anime pasti familiar dengan makanan omurice, nasi goreng berselimut telur dadar dengan saus di atasnya. Omurice ini termasuk makanan Jepang yang dipengaruhi oleh budaya Barat. Makanan ini sudah ada sejak awal 1900-an.
Nah, ingin tahu fakta menarik terkait omurice dari sejarah hingga macam-macam omurice? Yuk, simak artikel berikut!
Omurice merupakan makanan asal Jepang, dan termasuk kategori yoshoku. Yoshoku makanan Jepang yang dipengaruhi oleh budaya Barat.
Makanan ini terdiri dari nasi goreng yang diselimuti dengan omelet. Nama omurice diambil dari singkatan omelette rice, yang dalam pelafalan Jepang diucapkan 'o-muraisu'.
Dahulu, sebelum Perang Dunia I, orang Jepang jarang makan daging dan lebih banyak makan makanan vegetarian karena kepercayaan yang mereka anut. Saat zaman Meiji, pengaruh budaya asing dan Barat mulai masuk ke Jepang dan memengaruhi budaya Jepang, termasuk budaya kulinernya. Nah, maka dari itu tak heran jika banyak yoshoku, salah satunya adalah omurice ini.
Dilansir Tasting Table, omurice tercipta dari salah satu restoran western-style bernama Renga Tei di Ginza, Tokyo pada tahun 1900-an. Renga Tei ini disebut sebagai restoran bergaya Barat pertama di Jepang yang berdiri tahun 1895. Awalnya, restoran ini punya menu makanan untuk karyawan yang terdiri dari nasi, scrambled egg, bawang bombai, dan daging. Para pelanggan restoran penasaran dengan menu tersebut, akhirnya dikreasikanlah menu pekerja tersebut dan menjadi omurice.
Ada juga restoran lain di Osaka bernama Hokkyokyusei yang mengklaim bahwa menu omurice pertama kali dari restoran tersebut.
Cara membuat omurice ini terbilang mudah dan membutuhkan waktu yang cepat. Menurut Just One Cookbook, nasi goreng pada omurice terdiri dari nasi dingin yang dimasak bersama ayam, bawang bombai, saus tomat (tomato ketchup), soy sauce, garam, lada, dan bisa juga ditambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong yang telah dipotong kecil-kecil.
Telur dadar bisa dibuat dengan mencampur telur, susu, dan keju agar rasa lebih milky, gurih, dan creamy kemudian telur didadar tipis. Setelah itu, di atas telur dadar, ditaruh nasi goreng, kemudian dilipat rapi seperti membentuk elips. Di atas telur bisa diberi tomato ketchup dan dihidangkan dengan salad untuk menambah kesegaran.
Ada beberapa jenis omurice tergantung dengan penyajian telurnya. Dikutip dari Food in Japan dan Taste Atlas, fluffy omurice adalah salah satu omurice yang mana telur dengan tingkat kematangan underdone, dengan tekstur fluffy diletakkan di atas nasi goreng, dan harus diiris tengahnya dulu agar telur dapat membentang dan menyelimuti nasi goreng.
Classic omurice adalah omurice dengan nasi goreng yang dibungkus atau diselimuti oleh telur dadar tipis. Dressed omelete rice atau tornado omelette adalah omurice dengan telur yang dibentuk memutar seperti pusaran angin tornado.
Selain variasi penyajian telurnya, omurice memunyai variasi lain ditinjau dari sausnya. Omurice yang klasik hanya ditambah dengan saus tomat di atas telur. Saus omurice bisa seperti saus demi-glazed yang terbuat dadi saus saus tomat, saus tonkatsu, soy sauce, susu, dan madu. Saus tersebut memberi rasa umami, manis, gurih dengan tekstur yang kental dan memberi sedikit sensasi creamy.
Ada juga omurice yang disajikan dengan saus kental yang terbuat dari soy sauce dan mayones yang memberikan rasa gurih, asam, sedikit manis, dan creamy. Pilihan lain, omurice bisa disajikan dengan saus kari Jepang yang gurih dan khas.
Omurice biasa disajikan untuk sarapan, rasanya yang tidak pedas dan light membuat makanan ini disukai anak-anak maupun dewasa. Adakah dari kalian yang suka makan omurice?