Sudah sejak lama, bakso malang menjadi salah satu menu wisata kuliner yang wajib dicoba saat berada di kota Malang. Rasanya yang khas membuat para wisatawan mengincar makanan ini ketika berada di kota yang terletak di provinsi Jawa Timur.
Meski bakso ada di mana-mana, tetap saja bakso malang memiliki cita rasa yang unik dengan varian yang beragam. Bagi kamu yang penasaran, tak ada salahnya melihat fakta unik bakso yang satu ini. Yuk, disimak!
Jika bakso pada umumnya berisi beberapa butir bakso, mie, sayur, irisan tahu, atau bakso goreng. Maka bakso khas Malang mempunyai banyak variasi seperti siomay, bakso goreng, aneka gorengan, mie bihun, lontong, dan bakwan malang.
Selain itu, seporsi bakso juga ditambahkan dengan pangsit goreng dan rebus yang memiliki beragam isian, tahu goreng atau rebus juga dengan aneka isian. Dijamin kenyang, deh!
Bakso biasa dengan bakso malang juga memiliki perbedaan pada kuahnya. Jika dilihat, bakso malang mempunyai kuah yang lebih pekat dan berlemak dibandingkan bakso biasa yang cenderung bening.
Ini terjadi karena bakso malang dimasak dengan tulang dan jeroan. Karena proses inilah, jenis bakso cenderung lebih gurih, sedangkan kuahnya pun menjadi lebih pekat.
Berdasarkan sejarah, bakso malang berasal dari makanan yang disukai warga Tionghoa. Nama bakso sendiri berasal dari bak-so yang artinya daging giling. Dahulu, daging giling yang digunakan berasal dari babi.
Dikarenakan Indonesia mayoritas penduduknya beragama Islam, bahan pokoknya pun diganti dengan daging ikan, daging ayam, atau daging sapi. Saat ini, bakso pun memiliki variasi yang banyak, tergantung dengan kultur kuliner di suatu daerah. Itulah mengapa, bakso malang mempunyai ciri khas yang berbeda dengan bakso-bakso yang berada di daerah lain di Tanah Air.
Dari berbagai sumber, bakso malang sudah ada sejak abad ke-17. Dulu, kuliner yang berbahan dasar daging ini disajikan menggunakan kuah sup bening dengan rasa yang gurih. Namun, sesuai perkembangan zaman, bakso malang menjadi hidangan yang terbilang lebih lengkap dibandingkan bakso dari daerah lain. Selain itu, kuahnya pun jadi lebih pekat.
Tak sedikit, orang yang bingung dengan perbedaan bakso malang dan bakwan malang. Walaupun ada perbedaan antara keduanya, baik bakso malang atau bakwan malang juga menggunakan bakso dan bakwan malang, Bingung kan?
Biasanya, takaran bahan utama antara pentol (butiran bakso) pada bakso malang dan bakwan malang berbeda. Pentol pada bakso malang mempunyai takaran daging dan tepung sekitar 50:50. Sementara, bakwan mempunyai komposisi daging yang lebih banyak bila dibandingkan dengan tepung. Nama bakwan malang pun dikenal juga dengan nama bakwan kawi.
Kamu akan lebih mudah menemukan bakso malang di kota Malang dibandingkan dengan bakwan malang. Ini dikarenakan masyarakat Malang mengenal bakwan sebagai dadar jagung yang terdiri dari tepung yang dicampur dengan jagung, daun bawang, wortel, dan lainnya. Sedangkan di Surabaya bakso dan bakwan seringkali dijual dalam satu gerobak. Oleh sebab itu, jangan sampai kita salah pesan, ya.
Bakso malang bukan sekadar makanan lezat, tetapi juga mengandung fakta unik menarik. Sebagai hidangan populer di Indonesia, bakso malang menjadi salah satu menu favorit di Indonesia. Apa kamu juga menyukai bakso yang satu ini?