Meski warnanya identik cokelat, ternyata brown sugar memiliki beragam jenis, lho! Kegunaannya pun beragam dan disesuaikan dengan kebutuhan.
Ingin tahu ada jenis brown sugar apa saja? Yuk, baca ulasan berikut ini yang dilansir melalui laman Vision Hongtang.
Dark brown sugar pastinya memiliki warna cokelat yang lebih gelap. Rasa dari dark brown sugar pun lebih pekat dan kompleks. Sebab itulah, banyak orang berpendapat jika karakteristik rasa dari brown sugar jenis ini hampir mirip dengan toffee atau karamel.
Brown sugar yang ini lawan dari dark brown sugar. Dari warna nampak berbeda, dan light brown sugar jauh lebih cerah. Jumlah molase pada light brown sugar juga memiliki presentase yang berbeda.
Dark brown sugar memiliki molase sekitar 6,5%, sedangkan light brown sugar lebih sedikit, yaitu 3,5%.
Demerera adalah jenis brown sugar yang berasal dari kristal mentah berwarna cokelat muda yang biasanya ditemukan ketika tebu telah diekstraksi dan direbus.
Setelahnya, kristal cokelat tersebut dikeringkan dalam centrifuge yang akhirnya menyisakan atau menjadi brown sugar dengan tingkat molase ringan.
Untuk proses produksinya brown sugar jenis ini hampir serupa dengan varietas demerara. Turbinado sendiri memiliki rasa hampir sama dengan madu, dan sering digunakan sebagai pemanis teh.
Brown sugar jenis ini lebih terkenal di dunia food and beverage karena muscovado sering dipilih sebagai campuran dalam pembuatan kue dan permen.
Muscovado adalah gula tebu mentah yang mengandung molase alami. Yang membedakan dengan lainnya, muscovado cenderung lebih cokelat, teksturnya lembab, dan rasanya seperti toffee.
Itu tadi lima jenis brown sugar, si pemanis makanan dan minuman yang berwarna cokelat. Betulkan? Meski satu keluarga, beberapa gula tadi berbeda baik warna, tingkat molase, dan rasa. Jika kamu masih bingung, tidak ada salahnya untuk mencoba membelinya satu per satu kemudian temukan perbedaannya.