Kapur sirih merupakan salah satu bahan yang banyak digunakan oleh orang zaman dahulu untuk nginang. Selain untuk nginang, kapur sirih juga bisa dimanfaatkan untuk masakan.
Bahan berwarna putih mirip tepung ini bisa membuat berbagai jenis masakan yang biasa menjadi lebih mantap. Untuk tahu apa saja kegunaan kapur sirih dalam masakan, simak penjelasan di bawah ini sampai selesai.
Air kapur sirih dikenal mampu membuat keripik jadi lebih garing dan renyah, misalnya kentang goreng, keripik pisang, atau keripik singkong. Kamu bisa mengencerkan kapur sirih dengan air lalu ambil bagian beningnya saja.
Iris tipis bahan yang ingin kamu buat keripik lalu cuci hingga bersih. Setelah itu, rendam dalam air kapur sirih selama kurang lebih satu jam. Kemudian, tiriskan bahan keripik hingga kering dan goreng hingga matang merata. Keripik buatanmu akan jadi lebih garing dan keriuk.
Agar potongan buah-buahan untuk manisan maupun koktail jadi lebih padat dan kesat, kamu bisa merendamnya dengan air kapur sirih. Potongan buah yang bisa direndam dengan air kapur sirih juga bermacam-macam, seperti melon, salak, leci, mangga, hingga lidah buaya.
Caranya, larutkan kapur sirih dalam air. Kemudian, rendam potongan buah yang kamu inginkan ke dalam larutan kapur sirih ini. Proses perendaman ini yang bakal menjadikan potongan buah-buahan jadi lebih kesat dan padat saat digigit.
Kulit lumpia merupakan bahan masakan serbaguna yang biasa digunakan untuk membuat berbagai macam jajanan, seperti piscok, lumpia, samosa, pisang aroma, sosis balut kulit lumpia, dan masih banyak lagi. Tapi, salah satu masalah yang kerap dialami banyak orang saat menggunakan kulit lumpia adalah mudah robek.
Nah, air kapur sirih bisa membuat kulit lumpia jadi lebih kuat dan tidak mudah sobek. Caranya, masukkan sedikit air kapur sirih pada adonan kulit lumpia dan kulit lumpia akan jadi lebih kuat serta tidak mudah robek.
Ketupat dan lontong yang terlalu lembek bisa jadi kurang sedap dan cepat basi. Namun, merendam ketupat dengan air kapur sirih saat dimasak bisa membuat hasilnya nanti jadi lebih padat.
Kamu juga bisa menggunakan air kapur sirih untuk merendam beras yang akan dipakai untuk membuat ketupat atau lontong. Selain membuat ketupat dan lontong lebih padat, cara ini juga bisa menjadikan lontong dan ketupat lebih tahan lama.
Kacang goreng adalah camilan yang lezat dan mudah dibuat. Nah, supaya kacang goreng buatanmu lebih renyah, jangan lupa rendam terlebih dahulu dengan air kapur sirih.
Caranya, rendam kacang yang ingin digoreng dalam sedikit air kapur sirih dan jangan lupa beri garam serta bumbu lainnya, lalu diamkan selama semalaman. Saat digoreng, kacang akan jadi lebih garing dan renyah.
Wah, ternyata kapur sirih bisa membuat masakan jadi lebih mantap. Perlu kamu perhatikan, saat menggunakan kapur sirih dalam masakan, jangan menggunakannya terlalu banyak karena bisa membuat masakan terasa getir. Selamat mencoba, ya!