Siapa yang comford food -nya makanan bersantan? Tak dapat dimungkiri, santan kelapa merupakan salah satu bahan utama yang terdapat pada banyak masakan Indonesia. Berasal dari hasil ekstrasi buah kelapa yang telah diparut, santan memberikan rasa gurih dan creamy pada masakan.
Makanan bersantan tak hanya menjadi sajian sehari-hari, bahkan ada yang menjadi menu wajib saat Lebaran. Apa saja makanan bersantan yang populer di Indonesia itu?
Siapa yang kalau pesan rendang di rumah makan Padang pasti minta kuah yang banyak? Makanan bersantan khas Sumatera Barat ini tak hanya disukai masyarakat Indonesia, tetapi juga sudah terkenal hingga mancanegara. Hidangan berbahan utama daging sapi ini dimasak bersama santan serta berbagai bumbu rempah-rempah lainnya sampai kuahnya menyusut.
Lamanya proses memasak rendang yang berjam-jam akan menghasilkan rendang yang empuk dengan cita rasa yang kaya rempah dan gurih. Olahan rendang bisa bermacam-macam. Selain rendang sapi, ada pula rendang ayam, itik, kambing, telur, jengkol, dan lainnya. Rendang paling nikmat disantap bersama nasi hangat. Kalau kamu suka rendang apa, nih?
Makanan bersantan populer selanjutnya adalah gulai. Hidangan tradisional Indonesia ini juga kaya akan rempah dan punya banyak variasi di berbagai daerah. Pengaruh masakan India pada gulai kini telah disesuaikan dengan cita rasa lokal dengan rempah khas Indonesia. Santan kelapa termasuk salah satu kunci penting pada gulai. Adanya santan memberikan tekstur kental dan rasa gulai yang gurih.
Gulai bisa dibuat dengan berbagai macam daging seperti ayam, sapi, kambing, atau ikan. Bisa juga dengan bahan sayuran, seperti nangka muda, daun singkong, atau kacang panjang. Daging atau sayuran tersebut dimasak dalam kuah santan yang kental dan diberi tambahan rempah seperti kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk supaya memberikan cita rasa yang kaya dan aromatik. Kamu suka gulai juga?
Tak kalah populer dengan rendang dan gulai, opor ayam yang biasa disandingkan dengan sambal goreng dan ketupat saat Lebaran ini juga termasuk makanan bersantan populer di Indonesia. Hidangan ayam ini dimasak bersama kuah santan dan aneka rempah, seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Santan pada opor cenderung lebih encer dibandingkan dengan gulai.
Tak hanya menggunakan potongan ayam, variasi opor ada yang menggunakan bahan lain seperti tahu atau telur. Kuah opor pun berbeda-beda. Ada yang berwarna kuning, pengaruh budaya India (dominan kunyit), putih yang membawa pengaruh budaya China (dominan santan), dan opor khas Solo yang berkuah merah (bercampur sambal goreng krecek di dalamnya). Kamu lebih suka opor berkuah apa?
Siapa yang suka sarapan nasi uduk? Makanan khas Betawi ini kerap menjadi menu sarapan favorit bagi warga Jakarta yang tak bisa lepas dari nasi. Makanan sederhana yang mengenyangkan ini memiliki cita rasa yang universal. Gak heran jika disukai banyak orang. Nasi uduk juga nikmat disantap sebagai menu makan malam.
Tambahan santan segar dari kelapa yang diparut membuat rasa nasi uduk jadi lebih gurih, pulen, dan sedikit creamy. Aroma dari santan, daun salam, daun jeruk, laos, dan serai, bikin perut seketika jadi lapar, terutama ketika masih hangat. Kuliner ikonik dari Betawi ini biasa disajikan dengan telur balado, kering tempe, semur tahu, bihun goreng, ayam goreng, bawang goreng, timun, dan sambal kacang. Sedap!
Siapa yang suka dengan sayur lodeh? Masakan Jawa rumahan yang cukup populer ini merupakan hidangan yang terbuat dari berbagai sayuran yang direbus bersama kuah santan yang kental serta aneka rempah. Sayur lodeh tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Pasalnya, makanan berkuah ini mengandung berbagai macam sayuran yang menyehatkan. Ragam sayuran dalam sayur lodeh diantaranya ada labu siam, nangka, petai, kacang panjang, tempe, dan terong.
Cita rasanya gurih dan sedikit pedas. Kuah lodeh ada yang berwarna putih (dominan santan) dan ada yang berwarna kuning kemerahan (ada tambahan kunyit dan cabai). Lauk berkuah ini memiliki beberapa variasi. Ada lodeh jantung pisang, lodeh buncis, lodeh terong ungu, lodeh campur, hingga lodeh rebung kacang tolo. Kesukaanmu sayur lodeh yang mana, nih?
Gurih dan wangi, itulah ciri khas makanan bersantan. Gak heran jika banyak yang menyukainya, termasuk kamu, bukan? Favoritmu makanan bersantan yang mana, nih?