5 Makanan Korea yang Dibuat dari Lauk Sisa Perayaan Chuseok

Sejak dulu, kimbap dikenal sebagai salah satu makanan merakyat yang dibuat dari bahan-bahan sederhana. Berdasarkan buku Dongguk Sesigi, kimbap pada zaman Dinasti Joseon disebut bokssam yang dibuat dari nasi, lalu digulung dengan kim atau rumput laut kering.

Karena terbuat dari nasi dan bahan-bahan seadanya, kimbap sering menjadi pilihan untuk memanfaatkan sisa lauk perayaan Chuseok. Nasi biasanya akan dibumbui garam dan minyak wijen, lalu diberi sayuran, kimchi, ikan, daging kepiting, telur, dan tuna.

Selain kimbap, orang Korea juga bisa membuat gyeran mari atau telur gulung khas Korea yang biasanya disajikan sebagai bekal atau banchan. Asal nama makanan ini berasal dari bahan baku utama yang digunakan dan tampilannya saat dihidangan.

Gyeran memiliki arti telur, bahan baku utama dari gyeran mari, sementara mari merujuk pada sesuatu yang digulung. Bukan hanya terbuat dari telur saja, gyeran mari juga bisa dicampur dengan sayuran atau sisa lauk dari perayaan Chuseok.

Selain dikenal sebagai banchan atau lauk pendamping, jeon sering kali menjadi anju atau hidangan andalan saat menikmati minuman beralkohol. Bahkan, panekuk ala di Korea ini terkadang kerap muncul saat adegan mokbang dalam drama atau variety show.

Jeon sendiri memiliki banyak jenis tergantung pada bahan yang ditambahan, seperti kimchi jeon atau pajeon. Maka dari itu, sebagian orang Korea yang memiliki sisa lauk dari perayaan Chuseok membuat jeon agar makanan mereka tidak terbuang sia-sia.

Berawal dari tren piknik yang sedang marak di media sosial dengan membawa berbagai lauk dan nasi, bibimbap saat ini begitu populer di berbagai negara. Bibimbap merupakan hidangan ala Korea yang terdiri dari nasi dan aneka lauk yang diaduk sebelum dimakan.

Konon, bibimbap ternyata berawal dari makanan yang dibuat untuk disuguhkan sebagai sesaji pada perayaan tertentu. Itu sebabnya setelah perayaan Chuseok, orang Korea akan membuat bibimbap untuk memanfaatkan lauk dari sisa sesaji kepada arwah leluhur.

Meski identik dengan bahan baku utama yang memakai kimchi, bokkeumbap sebenarnya merujuk pada pengolahan nasi sisa untuk dimasak kembali dengan cara digoreng. Karena mudah dibuat, bokkeumbap sering menjadi bekal andalan orang Korea, lho.

Nasi goreng ala Korea ini cukup mudah dibuat karena hanya memerlukan nasi, kimchi, dan minyak wijen. Namun, orang Korea juga sering menambahkan lauk sisa ke dalam nasi goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur dari hidangan ini.

Bagi orang Korea, perayaan Chuseok merupakan momen penting untuk pulang ke kampung halaman dan berkumpul bersama keluarga. Selain itu, mereka juga akan memasak berbagai makanan untuk dihidangkan sebagai sesaji kepada arwah leluhur, lho.