5 Olahan Berkuah Khas Makassar, Bisa Jadi Ide Buka Puasa

Pallubasa merupakan makanan yang berbahan utama jeroan sapi atau kerbau. Proses memasak jeroannya direbus dalam waktu yang lama. Setelah itu, jeroan dipadupadankan dengan kuah segar berwarna kuning keruh yang dibuat dengan menggunakan rempah-rempah khas. 

Dahulunya, pallubasa dihidangkan untuk para bangsawan. Lambat laun, kelezatannya bisa dinikmati oleh siapa saja. Rasa dagingnya juga lembut dengan kuah yang gurih, cocok disantap dengan kuning telur dan nasi hangat. Endul banget! 

Siapa yang tidak tahu makanan otentik khas Makassar ini? Coto makassar merupakan makanan khas Makassar paling populer bahkan seantero nusantara. Makanan ini dibuat dari daging dan jeroan yang diiris lalu diracik dengan 40 rempah-rempah khusus. 

Hal itu membuat kuah dari coto makassar segar dengan cita rasa yang kaya rempah. Coto Makassar ini sudah ada sejak abad 16 Masehi menjadikannya sebagai makanan kuah tertua di Nusantara. 

Ketika menikmati sajian ini, jangan lupa untuk menambahkan potongan seledri dan bawang goreng. Tambah enak dimakan dengan ketupat, lontong atau buras. 

Sup konro adalah sajian yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini dibuat dengan bahan iga dan daging sapi dengan perpaduan kuah bercampur rempah-rempah yang berwarna hitam kecoklatan. Warna khas tersebut berasal dari kluwek. 

Kuah sup konro bercita rasa pedas namun lezat. Ketika disantap kuahnya segar dan enak dinikmati dengan ketupat atau burasa. 

Mie titi  juga dikenal sebagai mie kering Makassar. Mie titi berbahan utama mie telur yang dibakar di atas wajan dengan cara ditekan.Tampilan mie keringnya ini disajikan di sebuah piring dengan sayur, potongan daging ayam, bakso atau aneka seafood.

Ada yang bikin tambah enak, mie titi dimakan dengan cara mengguyurkan kuah kental yang khas terbuat dari air kaldu, tepung kanji dan telur. Jangan lupa untuk menambahkan jeruk nipis dan acar cabai, mie titi bisa jadi yang terfavorit bagi si pecinta mie. 

Kapurung merupakan salah satu makanan tradisional Sulawesi Selatan yang populer hingga ke Makassar. Makanan ini berbahan utama sagu.

Cara pembuatannya pun unik, sagu dilarutkan ke dalam air panas hingga mengental lalu dibentuk bulat kecil. Setelah itu, sagu dimasukan ke kuah berbumbu kacang yang khas dengan bermacam-macam isian sayur mayur dan ikan.

Kapurung memiliki cita rasa yang unik yaitu asam dan segar yang bisa bikin ketagihan.

Salah satu olahan berkuah dari Makassar di atas bisa menjadi pilihan menu buka puasamu hari ini. Selain lezat, berbuka dengan yang segar, gurih dan asam tentu akan menyenangkan dan mengenyangkan. Selamat mencoba!