Nasi adalah salah satu hidangan yang tak bisa lepas dari orang-orang Asia, terutama Jepang. Di Kansai, yang merupakan salah satu wilayah Jepang mempunyai banyak ragam olahan nasi yang populer karena kelezatannya.
Olahan nasi ini dibuat dengan kombinasi berbagai bahan dan bumbu yang membuatnya kaya rasa. Apa saja jenis olahan nasi khas Kansai yang bikin penasaran cobain? Keep scrolling ya!
Oshizushi merupakan nama jenis sushi yang unik, yang dapat dibedakan dengan bentuk persegi panjangnya yang khas. Sushi ini terbuat dari kombinasi nasi cuka yang atasnya diberi dengan beragam bahan makanan laut dan bumbu, berlapis rapi di oshibako. Sushi selanjutnya dikompresi, membuat blok sushi yang kuat yang selanjutnya dipotong-potong seukuran gigitan dan dihidangkan.
Pada awalnya, nama dari makanan ini digunakan untuk mengacu pada metode pengawetan kuno, di mana ikan diletakkan dalam wadah yang sama di samping nasi yang difermentasi.
Bagi pecinta sushi, maka dapat mencoba futomaki. Ini adalah berbagai sushi gulung yang identik dengan ukurannya yang besar dan keseimbangan bahan yang digunakan. Gulungannya umumnya diberi isian yang berupa sayuran dengan warna berbeda. Sushi ini juga umumnya tidak mengandung makanan laut.
Sushi harus mempunyai aroma yang sedap dan menggoda secara visual. Bahan-bahan pembuatannya dipilih berdasarkan seberapa baik mereka saling melengkapi dalam hal daya tarik visual dan rasa. Sushi paling sering menggunakan bahan seperti rumput laut nori, yang merupakan lapisan luar, nasi sushi, dan isian seperti mentimun, wortel, dan jamur .
Ehomaki merupakan gulungan sushi yang dibuat dengan rumput laut nori, nasi cuka, dan tujuh isian berbeda. Isian yang paling sering digunakan adalah mentimun, labu kering, belut, jamur shiitake, ikan, telur dadar, atau tahu.
Menurut teori paling populer tentang asal usul sushi, mengklaim bahwa makanan ini ditemukan oleh para pedagang di Osaka pada era Edo atau awal Meiji.
Jika menyukai salmon atau pun udang, maka bisa mencoba untuk menikmati battera yang dapat terbuat dari salah satu bahan tersebut. Ini merupakan jenis sushi yang masuk dalam kategori sushi kotak. Sushi ini umumnya terdiri dari lapisan daun aspidistra atau baran yang hanya digunakan sebagai pelapis. Selanjutnya lapisan ikan, dan akhirnya lapisan nasi sushi.
Sushi ini selalu disiapkan terbalik dan saat dihidangkan, ikan selalu berada di atas gulungan, yang selanjutnya diiris kecil-kecil dengan bentuk persegi panjang.
Saba zushi adalah jenis sushi yang berbahan dasar nasi sushi yang atasnya diberi fillet makarel yang telah diasinkan terlebih dahulu. Sushi umumnya ditutupi dengan lapisan rumput laut yang tipis dan halus.
Sushi jenis ini tidak dibuat dengan peralatan kayu tradisional, namun seluruh kreasi umumnya dibungkus dengan daun bambu untuk mencapai bentuknya yang khas.
Olahan nasi khas Kansai ini beragam dan bisa dijadikan kreasi makanan di rumah. Cara pembuatannya pun simpel!