Kencur sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia sebagai salah satu bumbu dapur untuk menyedapkan masakan. Punya aroma yang tidak terlalu kuat tapi bisa untuk menyegarkan aroma makanan dan punya daging buah yang sedikit mirip dengan kunyit, namun lebih lembut.
Untuk kamu yang penasaran apa saja olahan nikmat rasa kencur, berikut lima daftarnya.
Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terung. Macam-macam sayuran tersebut kemudian dicampur jadi satu dengan bumbu kacang yang khas dengan rasa kencur. Makanan ini sangat cocok dinikmati saat siang hari dengan nasi hangat.
Olahan nikmat lainnya adalah seblak. Seblak merupakan makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran, telur, bakso, sosis dan dimasak dengan kencur. Olahan ini sudah sangat populer dan disukai banyak kalangan.
Untuk kamu yang juga tertarik mencicipi menu lezat untuk camilan, olahan peyek udang rebon ini dapat menjadi rekomendasi terbaik. Peyek udang rebon adalah makanan yang terbuat dari udang rebon dan campuran bahan bumbu pelengkap seperti kemiri, bawang putih dan kencur, kemudian digoreng. Selain cocok untuk camilan saat santai, peyek udang rebon juga bisa dijadikan sebagai lauk pauk untuk menu makan sehari-hari.
Urap sayur adalah hidangan berupa sayuran yang direbus seperti bayam, taoge, kangkung dan kacang panjang, dicampur kelapa parut yang dibumbui dengan cabai, bawang putih, kemiri, terasi, dan kencur sebagai pemberi cita rasa. Meski sangat praktis, urap sayur memiliki cita rasa yang unik. Olahan ini dapat disajikan sebagai menu sehari-hari sebagai pelengkap kebutuhan sayur saat bersantap siang.
Pecel sayur merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak digemari masyarakat. Sering disebut sebagai salad khas Indonesia, pecel sayur terdiri dari beragam sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang yang tebuat dari kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, kencur, gula merah dan asam jawa. Pecel menjadi makanan yang terkenal di wilayah Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Yogyakarta.
Nah, aneka olahan di atas menggunakan kencur sebagai bahannya, namun justru memiliki cita rasa yang tak kalah nikmat dan menggugah selera. Tertarik mencoba semuanya?