Pasta menjadi salah satu makanan luar negeri yang banyak digemari masyarakat lokal. Meskipun membuatnya di rumah tapi pasta gak akan jauh beda dari kualitas restoran mahal, jika kita tahu bagaimana tips mengolahnya dengan benar.
Kini semakin banyak resep tradisional yang diadaptasi menjadi sajian pasta yang kekinian, sehingga peluang usahanya pun kian menjanjikan. Coba terapkan 5 tips memasak pasta layaknya koki profesional di bawah ini deh, biar kualitas masakanmu jadi naik kelas!
Formula 1:10:100 adalah sebuah panduan dalam merebus pasta. Gunakan 1 liter air dan 10 gram garam untuk merebus setiap 100 gram pasta. Dengan takaran ini pasta yang dihasilkan akan sempurna untuk diolah ke tahap selanjutnya.
Cara merebus pasta yang benar adalah dengan tidak menutup pancinya. Sebab ketika rebusan semakin panas dan mendidih, air akan meluap dan berantakan. Biarkan pasta direbus dengan panci yang terbuka tanpa tutup hingga mencapai tingkat kematangan sesuai selera.
Agar bumbu menempel secara menyeluruh di setiap helai pasta, gunakan air bekas rebusan atau yang biasa disebut kaldu pasta saat memasak. Pati dari kaldu pasta dapat menambah cita rasa gurih dan membuat aroma pastanya semakin terasa.
Meskipun banyak orang menganggap menambah minyak pada saat merebus pasta akan mencegah pasta lengket, namun kenyataannya hal itu kurang efektif. Justru minyak yang ditambah saat merebus akan membuat pasta terlalu licin untuk menyerap dan membuat bumbu menempel dengan baik. Untuk mencegah pasta lengket kamu bisa mengakalinya dengan cara mengaduk pasta sesekali selama direbus.
Jangan menyajikan pasta dan sausnya secara terpisah atau hanya sekedar dituang di atasnya. Adul saus dan pasta secara bersamaan di dalam panci agar sausnya dapat menyatu secara menyeluruh, cukup selama beberapa menit agar tidak overcook. Setelah itu pasta baru boleh disajikan selagi masih hangat.
Nah, itu tadi tips memasak pasta layaknya koki profesional. Meskipun memasaknya di rumah, dijamin deh kualitasnya gak kalah dari hasil restoran mahal!