Bola-bola kentang jadi salah satu penganan simpel yang cocok untuk referensi camilan. Hidangan ini bisa dijadikan camilan gurih maupun manis, sehingga kamu dapat berhemat dari godaan jajan di luar.
Untuk membuat bola-bola kentang yang lembut dan tidak pecah, terdapat beberapa tips pembuatan yang bisa diterapkan berikut ini. Yuk, simak!
Memasak kentang sampai lunak adalah kunci untuk mendapatkan bola-bola lembut. Bahan tersebut bisa direbus atau dikukus untuk mempercepat proses pelunakan. Dengan begitu, kentang akan lebih mudah dihaluskan.
Di samping itu, jangan lupa untuk menggunakan kentang yang masih bagus biar rasanya juga maksimal. Biar cepat matang, potong-potong kentang besar jadi lebih kecil sebelum dimasak supaya efisien.
Kalau kentang ditiriskan sebelum matang, ada beberapa bagian yang keras. Itu bakal susah dihaluskan dan malah membuat tekstur bola kentang jadi gak konsisten. Oleh sebabnya, pastikan semua potongan kentang matang sempurna, ya!
Setelah kentang dikukus atau direbus, ada baiknya bahan tersebut ditiriskan terlebih dahulu sebelum dicampur bahan lain. Pastikan kadar air dari sisa memasak berkurang banyak sebagai upaya mencegah kentang pecah atau meletus saat digoreng.
Gunakan saringan selama proses penirisan berlangsung, supaya airnya tidak menempel lagi pada permukaan kentang kukus atau rebus. Kemudian, tunggu beberapa saat supaya kentang jadi lebih kering untuk dihaluskan dan dicampur bersama bahan-bahan lain.
Jangan lupa tambahkan tepung dalam adonan kentang yang sudah dihaluskan. Bahan ini akan memberi tekstur lebih lembut sekaligus bantu menyerap kelembapan dalam adonan. Dengan begitu, kentang tidak ambyar saat digoreng.
Jenis tepung yang dipakai bisa berupa tepung maizena atau tepung tapioka, lalu bisa pula dicampur pakai tepung beras. Bahan-bahan tersebut akan membentuk lapisan terluar bola kentang yang lebih lembut juga, lho.
Selain dibulatkan begitu saja, sebenarnya bola-bola kentang juga bisa diisi sesuatu untuk menambah rasa makanan simpel tersebut. Seperti disebutkan sebelumnya, bola kentang ini bisa dijadikan sajian manis sampai asin.
Kalau untuk isian manis, kamu bisa pertimbangkan tambahan cokelat selai atau serut, keju, hingga gula merah. Sementara untuk isian gurih, kamu bisa sisipkan udang, smoked beef, sampai telur puyuh sekalipun biar makin unik.
Kalau suka dengan lapisan luar bola-bola kentang yang lebih renyah, maka kamu bisa pertimbangkan baluran tepung panir atau tepung roti. Bahan ini juga sekaligus akan membuat tampilan makanan lebih menarik.
Tapi kalau langsung digoreng pun bisa, lho. Tinggal sesuaikan berdasarkan tekstur akhir yang ingin kamu rasakan dari bola-bola kentang tersebut. Masak dengan minyak yang cukup sampai kecokelatan, maka bola-bola kentang siap dimakan!
Mengolah kentang jadi camilan menarik bisa berbentuk bola-bola kentang. Hidangan ini juga bisa dimodifikasi sesuka hati, seperti diisi pakai bahan asin atau manis. Kalau mau lebih garing dapat dibalur tepung roti biar krenyes saat dimakan hangat-hangat.