5 Tips Mencapai Tekstur Kental Berjejak saat Mengocok Adonan Bolu
Salah satu kunci membuat bolu bertekstur ringan dan lembut terletak pada proses pengocokan adonan gula dan telur. Biasanya, setiap resep memiliki teknik tersendiri untuk mencapai tekstur yang diinginkan. Namun, kental berjejak merupakan salah satu capaian tekstur yang sangat populer dan kerap menjadi kunci utama untuk menghasilkan bolu lezat dan mengembang sempurna.
Kental berjejak sendiri adalah ilustrasi mendapatkan adonan gula dan telur yang mengembang, berwarna putih, dan bertekstur kental. Adonan biasanya akan membentuk serupa simpul pita ketika pengocok diangkat. Bila kamu masih bingung bagaimana cara untuk mendapatkan tekstur ini, maka berikut ada lima tips mencapai tekstur kental berjejak saat mengocok adonan bolu. Perhatikan, ya!
1. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang
Poin penting yang harus kamu perhatikan adalah suhu bahan yang digunakan. Umumnya, dalam proses membuat adonan kental berjejak bahan yang diperlukan terdiri dari gula, telur, dan terkadang ditambah vanila maupun cake emulsifier. Di sini, kamu perlu memperhatikan bahwa bahan-bahan tersebut harus dalam kondisi suhu ruang.
Mengapa demikian? Karena terkadang suhu dingin bisa membuat proses pengocokan berlangsung lebih panjang dan lama. Sehingga untuk menghemat waktu disarankan agar menggunakan bahan-bahan yang sudah dalam suhu ruang. Jika kamu memiliki cake emulsifier atau telur yang berada di kulkas, maka keluarkan selama beberapa menit terlebih dahulu sebelum nantinya dikocok bersamaan biar hasilnya lebih efisien dan memuaskan.