Praktikan! 6 Cara Menyimpan Bumbu Basah Agar Gak Cepat Basi

Udara dan kelembapan adalah musuh utama bumbu basah. Kalau kamu simpan di wadah yang cuma ditutup biasa atau asal-asalan, siap-siap deh lihat bumbu berubah warna dan muncul jamur. Solusinya? Gunakan wadah kedap udara. Pilih yang tutupnya bisa diklik rapat, lebih bagus lagi kalau berbahan kaca atau plastik food grade. Ini bikin bumbu tetap segar dan gak mudah terkontaminasi bau dari makanan lain di kulkas.

Suka bikin bumbu dasar putih, merah, dan kuning? Jangan asal simpan dalam satu wadah, ya! Masing-masing bumbu punya kadar air dan komposisi yang berbeda, jadi umur simpannya pun gak sama. Kalau dicampur, bisa-bisa yang satu busuk duluan dan bikin yang lain ketularan. Simpan tiap jenis bumbu dalam wadah terpisah biar lebih awet dan mudah dipakai kapan saja.

Bumbu yang sudah disimpan di kulkas kadang suka terlupakan, apalagi kalau kamu hobi nyetok banyak. Biar gak bingung mana yang masih oke dan mana yang kedaluwarsa, biasakan beri label tanggal di setiap wadah. Bisa tulis langsung pakai spidol di tutupnya atau tempel stiker kecil. Simpel tapi sangat membantu, lho!

Kalau kamu mau simpan bumbu dalam waktu lebih dari seminggu, lebih baik simpan di freezer. Bumbu seperti bawang putih halus, bumbu kuning, atau sambal matang bisa awet sampai 1-2 bulan kalau disimpan dalam kondisi beku. Triknya, simpan dalam cetakan es batu atau ziplock kecil, jadi kamu tinggal ambil sepotong saat dibutuhkan. Praktis dan gak perlu mencairkan satu wadah penuh.

Ini sering banget disepelekan padahal sangat penting. Jangan pernah ambil bumbu basah pakai sendok bekas, tangan langsung, atau alat yang basah. Pasalnya, bakteri bisa menempel dan mempercepat proses pembusukan. Selalu gunakan sendok kering dan bersih setiap kali kamu mau ambil bumbu dari wadahnya. Kalau perlu, sediakan sendok khusus untuk bumbu di kulkasmu.

Bumbu mentah memang praktis, tapi lebih cepat basi. Nah, kalau kamu punya waktu lebih, coba deh tumis dulu bumbunya sampai matang atau rebus sebentar. Ini bisa memperpanjang umur simpan karena bakteri sudah banyak yang mati saat proses pemanasan. Bumbu matang juga biasanya lebih kuat aroma dan rasanya, bisa jadi senjata andalan saat masak kilat.

Demikianlah tips-tips jitu menyimpan bumbu basah agar gak cepat busuk. Simpel tapi powerful kalau diterapkan. Ingat, dapur yang terorganisir bukan hanya bikin kegiatan masak lebih seru, tapi juga hemat waktu, tenaga, dan uang. Yuk, mulai sekarang jangan biarkan bumbu favoritmu terbuang sia-sia lagi. Siapkan wadahnya, atur penyimpanannya, dan rasakan bedanya!