7 Jenis Kari Paling Enak dari Berbagai Negara, Semuanya Bikin Ngiler!

Gak cuma sushi, kari asal Jepang juga disukai banyak orang. Kuah pedas dan gurihnya berisi sayuran, seperti wortel, bawang bombay, kentang, dan daging yang dikentalkan menggunakan campuran tepung. Gak cuma disajikan dengan nasi, kini kari khas Jepang juga disantap bersama ramen atau udon.

Negara di Timur Tengah, khususnya Arab, paling banyak memasak kari dengan daging domba dan beragam kacang-kacangan. Bumbu yang digunakan tentu jauh berbeda dengan kari Jepang, yakni terdiri dari bawang putih, cuka, tomat, dan ketumbar. Nantinya kari disajikan dengan nasi briyani atau roti maryam.

Kari asal India sangat beragam, bahkan di antaranya ada yang berbahan dasar buah semangka. Wah, kebayang gak tuh? 

Tapi yang paling familiar adalah kari berkuah cokelat pekat mirip rendang khas Indonesia. Butuh sekitar 25 jenis rempah untuk membuat kari ini. Pantas saja rasanya sangat kuat dan khas. Orang India biasa menikmati kari mereka dengan roti canai atau nasi.

Kari Thailand punya karakteristik yang lebih lembut dengan kuahnya yang cair. Uniknya, kari di sana punya beberapa warna, tergantung bahan utama bumbunya. Kari merah memakai cabai merah dan cabai rawit, green curry  dengan kuah keruh dan menggunakan cabai hijau, sementara kari kuning memanfaatkan kunyit dan jintan yang rasanya hampir mirip kari India.

Meski bertetangga, kari Malaysia dan Indonesia punya bahan utama dan rempah yang berbeda. Kalau Indonesia punya nasi Padang, Negeri Jiran terkenal dengan nasi kandar, yakni nasi dengan berbagai jenis kari. Seperti daging sapi, kambing, terung, telur, dan sebagainya. Ada yang sudah pernah coba?

Hampir mirip seperti kari khas Arab, kari di Pakistan disebut karahi dan kebanyakan menggunakan daging domba. Namun, sejumlah wilayah punya rempah yang berbeda, seperti kari dari Lahore yang menambahkan bawang putih dan cuka ke dalam bumbunya, sedangkan kari dari Peshawar memakai garam, tomat, dan ketumbar.

Tahu gak sih, ternyata masakan seperti sate Padang dan gulai termasuk dalam jenis kari dengan sedikit rempah lho. Rempah-rempah yang digunakan untuk kari di Indonesia biasanya lebih kompleks, seperti daun jeruk purut, serai, lengkuas, daun salam, kemiri, kunyit, terasi, jintan, ketumbar, dan santan. 

Selain rempahnya, bahan utama lauk yang diolah dengan bumbu kari juga banyak. Mulai dari ayam, daging, ikan, hingga otak sapi.

Dari kari khas tujuh negara di atas, mana yang resepnya paling cocok di lidah kamu nih?