Kwetiau, mi telur, soun, bihun, dan ramen, beberapa jenis mi yang penampakan, tekstur, dan rasanya sudah gak asing lagi di lidah kita.
Berbagai jenis mi tadi mempunyai dua warna, yaitu kuning karena terdapat campuran telur saat pengolahannya dan putih karena full menggunakan berbagai jenis tepung.
Dan berikut ini ada 7 kuliner mi putih dari berbagai negara di Asia yang mana kelezatannya mampu bikin lidah gak mau berhenti menyeruput.
Mau tahu ada kuliner mi putih apa saja? Kepoin, yuk!
Di Pontianak terdapat mi sagu yang lezatnya tiada dua. Meski nampak sederhana, mi sagu termasuk makanan yang cukup bergizi dan mengenyangkan.
Kuliner mi putih ini berbahan dasar sagu dan memiliki tekstur seperti bihun, namun kenyal. Mi sagu khas Pontianak dapat disajikan berkuah maupun goreng. Akan tetapi, banyak penikmatnya yang menyukai mi sagu dalam bentuk rebus atau berkuah.
Punya kuah kaldu nan gurih, mi sagu kuah biasa dilengkapi dengan berbagai isian yang terdiri dari taoge, kucai, kacang goreng, ikan teri, dan taburan bawang goreng.
Tiongkok adalah rumah dari beragam olahan mi. Liangpi salah satu kuliner mi putih yang terbuat dari tepung beras. Dalam bahasa Tiongkok, liangpi memiliki arti mi kulit dingin.
Sekilas, liangpi hampir serupa dengan kwetiau tapi teksturnya lebih tebal dan sedikit lebar. Liangpi dimasak dengan cara dikukus kemudian dilengkapi dengan saus yang terdapat campuran bubuk cabai, serta sayuran yang terdiri dari timun parut, taoge, dan daun seledri.
Kyay oh menggunakan mi jenis soun untuk penyajiannya. Berkuah kaldu nan menyegarkan, kyay oh dilengkapi dengan berbagai isian yang menggiurkan lidah seperti irisan sawi, telur puyuh rebus, bakso ikan, rebusan daging sapi atau babi, dan tahu.
Kuliner mi putih ini berasal dari Myanmar, dan mudah sekali untuk ditemukan keberadaannya di berbagai sudut Kota Yangoon.
Udon adalah salah satu jenis mi yang cukup digemari di Jepang karena teksturnya yang cukup tebal dan bikin perut jadi kenyang. Mi putih ini punya beragam jenis juga, lho! Namun yang memikat mata yaitu kake udon.
Tak seperti jenis udon lain yang ramai pelengkap, kake udon hanya disajikan dengan irisan daun bawang saja. Kuah dari kake udon mengandalkan gurihnya kombu dashi.
Mi putih sederhana asal Korea Selatan ini terbuat dari somyeon atau tepung terigu tipis. Bisa juga disebut dengan misoa, janchi guksu dengan kuah kaldu ikan. Janchi guksu punya pelengkap yang terdiri dari wortel, telur dadar, zucchini, daun bawang, dan daging rebus.
Karena mi melambangkan kehidupan yang panjang dan bahagia dalam budaya Korea, hidangan mi ini secara tradisional disajikan bersama dengan makanan acara khusus lainnya di pesta besar seperti pernikahan.
Ramai dengan isian sayuran hijau, jamur, tahu serta rebusan daging atau seafood, kuliner mi putih asal Thailand ini menggunakan mi jenis kwetiau sebagai ciri khasnya yang dimasak dengan disiram kuah kental. Bisa dibilang rat na adalah kwetiau siram.
Jadi, jika kalian pelesiran ke Thailand dan ingin menyantap olahan mi selain guay teow atau pad thai, rat na bisa jadi rujukan.
Bisa menggunakan bihun atau misoa, pancit palabok dapat disebut juga dengan bihun siram. Hanya saja tidak dimasak bersama, karena bihun atau misoa yang telah direndam ke dalam air panas, disajikan pada sebuah piring, lalu disiram dengan kuah kental.
Pancit palabok punya topping terdiri dari udang, daging ayam dadu atau daging babi, irisan daun bawang, bawang putih cincang, dan serbuk tinapa.
Itu tadi tujuh kuliner mi putih dari berbagai negara di Asia yang bikin lidah gak berhenti menyeruput. Dari tujuh olahan tadi, tertarik mencicipi yang mana?