Apakah kalian termasuk penyuka sup jernih? Sup jernih atau clear soup adalah salah satu tipe sup yang pure menggunakan kuah kaldu sehingga penampilannya saat disajikan jernih, bening, serta memiliki tekstur yang encer.
Nah, berikut ini ada tujuh sup jernih nan sederhana namun nikmatnya bisa bikin perut bahagia. Apa saja?
Sebagai negara beriklim tropis, Indonesia juga mempunyai beragam olahan sup nan sedap dinikmati di segala waktu. Sup senerek, salah satunya. Sup jernih ini berasal dari Kota Magelang, Jawa Tengah.
Sup senerek memiliki isian berupa kacang merah yang menjadi ciri khas. Diisi pula dengan bayam, wortel, dan daging. Bisa daging sapi maupun ayam. Ketika kalian bertandang ke Magelang, dan menikmati sup senerek. Biasanya sup langsung dicampurkan ke nasi putih dalam satu piring.
Selain sup miso, ada banyak sup jernih yang mesti kalian coba ketika berkunjung ke Jepang atau membuatnya sendiri di rumah. Dan Kenchin-jiru termasuk sup yang cukup menarik perhatian.
Kenapa? Sup ini mengandalkan dashi sebagai pendobrak rasanya dengan isian terdiri dari tahu, wortel, serta tanaman akar seperti konyaku, daikon, akar burdock, dan talas.
Berasal dari Austria, dan terkenal pula di Jerman dengan nama fladle. Sup ini cukup sederhana dan mudah untuk dibuat. Frittatensuppe memiliki isian terdiri dari pancake telur suwir dan irisan daun peterseli, serta kaldu ayam atau sapi.
Sekilas seperti umumnya telur suwir, namun racikan pancake telur pada frittatensuppe ini menambahkan susu dan tepung terigu. Supaya rasanya sedikit menantang, masyarakat Austria sering menambahkan lada bubuk.
Sama halnya frittatensuppe yang mengandalkan kaldu, garam, dan lada hitam. Sup shchi berasal dari Rusia yang memiliki isian berupa acar kubis, wortel parut, kentang, dan daging ayam.
Bila musim dingin tiba di Negara Beruang Putih tersebut, shchi menjadi hidangan penghangat jiwa yang laris manis dikonsumsi.
Papaitan adalah sup yang berisi jeroan kambing atau sapi seperti jantung, empedu, hati, dan babat, yang dimasak dengan beragam bumbu rempah yang terdiri dari jahe, bawang putih, bawang merah, garam, dan lada hitam, serta perasan lemon.
Papaitan makin menggairahkan untuk disantap bukan karena memiliki sambal khusus, melainkan irisan cabai yang menantang lidah.
Di negara kita, potongan jagung utuh biasanya menjadi olahan lezat berupa sayur asam. Lain hal dengan beberapa negara di Amerika Selatan seperti Kolombia, Kuba, dan Peru, yang menjadikannya sup lezat menemani gurihnya daging.
Ajiaco terbuat dari potongan daging dada ayam, jagung, kentang, daun bawang, dan daun ketumbar. Untuk racikan kuah sup, ajiaco mengandalkan kaldu ayam bersama bawang putih, garam, loseh, dan capers.
Uniknya, ajiaco biasanya disajikan dengan topping berupa heavy cream yang umumnya digunakan pada dessert.
Tidak hanya bebek peking, Tiongkok juga punya olahan bebek yang gak kalah lezat yaitu ginger duck soup. Sup ini dapat disajikan hanya daging atau ditambah dengan pelengkap berupa sayuran.
Yang pasti ginger duck soup dimasak dengan jahe, bumbu rempah lainnya, serta tambahan rice wine. Sup daging bebek ini sering dijadikan sebagai santapan saat musim dingin tiba tidak hanya di Tiongkok saja. Tapi juga hampir semua negara di kawasan Asia Timur.
Itulah tadi tujuh sup jernih dari berbagai negara yang nikmatnya bikin kalian tidak mau berhenti melahap! Tertarik untuk membuat? Jangan lupa lengkapi dengan sambal yang pas, ya! Supaya makin menggunggah selera makan.