7 Tips Menambahkan Chocolate Chip ke Cookies Tanpa Meleleh

30 Mar 2025, 22:33 WIB

Sharma Khan

ilustrasi cookies dengan chocolate chips (unsplash.com/Jade Wulfraat)

Intinya sih...

Pilihlah chocolate chip khusus baking dengan kandungan cocoa butter rendah untuk hasil yang lebih baik.
Mendinginkan chocolate chip sebelum digunakan agar tidak meleleh terlalu cepat saat dipanggang.
Jaga konsistensi adonan agar tidak terlalu cair, hindari overmixing, dan sesuaikan suhu oven.

Salah satu tantangan yang sering dihadapi banyak orang ketika membuat cookies adalah chocolate chip-nya yang meleleh berlebihan sehingga membuat tampilan cookies kurang menarik dan teksturnya menjadi basah. Bagi sebagian orang, hal ini dapat merusak pengalaman menikmati cookies yang sempurna.

Pada dasarnya, chocolate chip memang dirancang untuk tetap berbentuk saat dipanggang. Namun, berbagai faktor seperti suhu oven, kualitas chocolate chip, dan jenis adonan dapat mempengaruhi hasil akhir. Chocolate chip yang meleleh terlalu banyak dapat menyebar ke seluruh adonan dan membuat cookies kehilangan teksturnya yang khas.

Untuk menghindari masalah ini, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar chocolate chips tetap berbentuk indah dan memberikan gigitan yang memuaskan. Yuk, simak caranya di bawah ini!

1. Pilih chocolate chip yang tepat

ilustrasi choco chip dan cookies (freepik.com/freepik)

Tidak semua chocolate chip diciptakan sama. Pilihlah chocolate chip yang dirancang khusus untuk baking. Biasanya, chocolate chip untuk baking memiliki kandungan cocoa butter yang lebih rendah sehingga lebih tahan terhadap panas oven.

Selain itu, pastikan kamu memilih merek yang terpercaya dan berkualitas. Chocolate chip berkualitas tinggi memiliki struktur yang lebih padat sehingga tidak mudah meleleh saat dipanggang. Perhatikan juga label kemasan untuk memastikan bahwa produk tersebut memang diperuntukkan untuk kebutuhan baking.

2. Dinginkan chocolate chip sebelum dicampur

ilustrasi choco chip di dalam mangkuk (freepik.com/freepik)

Salah satu trik sederhana namun efektif adalah mendinginkan chocolate chip sebelum mencampurnya ke dalam adonan. Tempatkan chocolate chip di dalam freezer selama 10-15 menit sebelum digunakan.

Proses pendinginan ini membantu chocolate chip lebih tahan terhadap panas oven saat dipanggang. Dengan suhu yang lebih dingin, chocolate chip akan lebih sulit meleleh sehingga hasil cookies-mu tetap cantik dengan tekstur yang pas.

3. Gunakan adonan yang tidak terlalu cair

ilustrasi meratakan adonan dengan tangan (unsplash.com/Theme Photos)

Adonan yang terlalu cair dapat menyebabkan chocolate chip tenggelam dan meleleh lebih cepat selama proses pemanggangan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup kental dan padat.

Kamu bisa menambahkan sedikit tepung jika adonan terasa terlalu encer. Selain itu, perhatikan juga jumlah mentega yang digunakan. Mengurangi mentega sedikit dapat membantu adonan tetap stabil dan tidak terlalu cair.

4. Hindari overmixing adonan

ilustrasi mengaduk adonan kue (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat chocolate chip meleleh bahkan sebelum masuk ke oven. Overmixing juga dapat menghasilkan cookies yang terlalu padat dan tidak renyah.

Campurkan chocolate chip ke dalam adonan dengan lembut menggunakan spatula. Pastikan hanya mengaduk secukupnya hingga chocolate chip tersebar merata dalam adonan.

5. Panggang dengan suhu yang tepat

ilustrasi mengatur suhu oven (freepik.com/senivpetro)

Suhu oven yang terlalu tinggi dapat menyebabkan chocolate chip meleleh berlebihan. Panggang cookies pada suhu yang direkomendasikan dalam resep, biasanya sekitar 175-180 derajat Celsius.

Jika kamu merasa suhu oven terlalu panas, coba turunkan sedikit suhu dan panggang lebih lama. Ini akan membantu chocolate chip tetap berbentuk sambil memastikan cookies matang dengan sempurna.

6. Gunakan kertas roti

ilustrasi penggunaan kertas roti (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Kertas roti dapat membantu mendistribusikan panas secara merata selama proses pemanggangan. Dengan begitu, chocolate chip tidak akan terpapar panas langsung dari loyang.

Pastikan untuk meletakkan adonan cookies dengan jarak yang cukup agar panas dapat menyebar dengan baik di antara setiap cookies. Ini juga membantu menjaga bentuk chocolate chip tetap sempurna.

7. Tambahkan chocolate chip setelah setengah matang

ilustrasi penggunaan choco chip (freepik.com/freepik)

Trik lain yang dapat kamu coba adalah menambahkan sebagian chocolate chip setelah cookies setengah matang. Saat cookies mulai mengeras namun belum sepenuhnya matang, buka oven dan taburkan beberapa chocolate chip di atasnya. Kembali panggang hingga cookies matang sempurna. Ini membantu chocolate chip tetap berbentuk tanpa meleleh terlalu banyak.

Membuat chocolate chip cookies yang sempurna membutuhkan sedikit trik dan perhatian terhadap detail. Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menghindari chocolate chip yang meleleh berlebihan dan menghasilkan cookies yang lezat dengan tampilan yang menggoda.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.