Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bubur merupakan olahan makanan yang berbahan dasar beras dan bahan lainnya. Bubur sendiri memiliki tekstur yang lembut dan cenderung berair. Bubur akan enak dinikmati saat disajikan dalam keadaan panas dan hangat. Makanan legendaris ini sebenarnya telah berkembang sejak zaman dulu. Resep olahan bubur pun sudah banyak berkembang dari generasi ke generasi.
Nah berikut 5 olahan bubur khas masyarakat Jawa yang punya cita klasik tapi selalu bikin nagih. Cari tahu yuk!
1. Bubur Rang-rang Yogyakarta
Bahan :
- 250 gram beras ketan putih
- 2 liter santan cair
- 400 gram gula merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Saus Santan
- 600 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Campur beras ketan dengan 1,5 liter santan cair.
- Masak sampai beras menjadi hancur kemudian sisihkan.
- Didihkan sisa santan dengan gula merah sampai semua gula larut, angkat dan saring.
- Masukkan air gula merah, garam dan daun pandan ke dalam bubur.
- Masak kembali sambil sesekali di aduk sampai bubur kental. Angkat.
- Saus santan: campur semua bahan saus santan.
- Masak sampai mendidih sambil terus diaduk kemudian angkat.
- Sajikan bubur rang-rang dengan saus santan.
Porsi : 4 orang
2. Bubur Mangul Jawa Timur
instagram.com/keziasmithkitchen Bahan :
- 350 gram beras
- 3 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 0,5 sdt terasi bakar
- 3 cm lengkuas muda
- 1 sdt ketumbar sangria
- 1 sdm garam
- 500 gram udang, kupas
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 5 sdm kelapa parut sangria, haluskan (poyah)
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 700 ml santan sari 0,5 butir kelapa
- 4 sdm bawang goring
- 5 tangkai kemangi petik daunnya
Cara Membuat :
- Masak beras bersama air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika belum menjadi bubur, tetapi airnya sudah habis, tambahkan air panas secukupnya. Masak lagi sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Kuah : Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan telur puyuh rebus, poyak dan cabai aduk rata. Tuangkan santan, masak sampai santan agak berminyak. Angkat dan sisihkan.
- Tuang bubur secukupnya kedalam mangkuk, siram dengan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goring dan daun kemangi. Sajikan.
Porsi : 5 orang
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Bubur Sumsum, Coba Bikin Sendiri, Yuk!
3. Bubur Sarikaya Pisang
instagram.com/da_ardiansyah Bahan/Bumbu :
- Pisang raja, iris-iris
- Roti tawar
- Santan
- Telur
Cara Membuat :
- Siapkan wadah sesuai selera yang diisi dengan roti tawar yang disuwir-suwir.
- Campurkan santan dan telur.
- Diatas wadah tersebut diberi irisan pisang raja.
- Setelah selesai, sarikoyo yang setengah jadi inikemudian dikukus selama 10 hingga 15 menit.
- Sarikoyo yang sudah dikukus selama 15 menit tersebut sudah siap dihidangkan.
4. Bubur Manggul Madura
intagram.com/makanasikcom Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan/Bumbu :
Bubur Sumsum
- 2 L santan dari 11/12 butir kelapa
- 4 lembar daun pandan
- 2 sdt garam
- 300 g tepung beras, ayak
- Sambal Udang
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya.
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Isdt terasi goring
- 3 cm lengkuas
- 1,5 sdt garam
Pelengkap: Daun kemangi, jika suka
Cara Membuat :
Bubur Sumsum
- Didihkan 1.750 ml santan bersama daun pandan dan garam.
- Aduk air santan dengan tepung beras, masukkan ke dalam santan mendidih, masak terus hingga halus dan menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
- Sambal udang : Tumis bumbu halus. Tuangi santan, aduk rata. Masukkan udang, masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan bubur dengan sambal dan pelengkap.
Baca Juga: Resep Bubur Tinutuan, Kuliner Khas Manado yang Sedap dan Kaya Gizi
